Witte Chocolade Matcha Lava Cake Recept
Witte chocolade matcha lavacake is een Japanse variatie op de beroemde chocoladefondantcake, waarbij de zoetheid van de witte chocolade wordt gecombineerd met de bitterheid van de matcha, waardoor een perfecte smaakbalans ontstaat. Dit dessert is ideaal voor liefhebbers van contrasterende texturen en delicate smaken.
- Voorbereidingstijd
- 10 minuten
- Kooktijd
- 15 minuten
- Porties
- 2
Ingrediënten
- 80 g witte chocolade
- 30 g boter
- 1 ei
- 1 eierdooier
- 20 g suiker
- 10 g bloem
- 1 eetlepel matcha poeder
- 1 snufje zout
- 1 eetlepel room
Routebeschrijving
- Smelt 30 g witte chocolade en de vloeibare room in een bain-marie en roer tot een gladde massa.
- Als het gesmolten is, giet je het mengsel in een klein muffinblik of een ander klein bakje en vorm je kleine schijfjes of balletjes. Zet minstens 30 minuten in de vriezer om hard te worden.
- Smelt de resterende 50 g witte chocolade en de boter in een bain-marie en mix tot een gladde massa.
- Klop in een andere kom het ei, de eierdooier en de suiker schuimig.
- Voeg de gesmolten witte chocolade toe en meng goed. Voeg de bloem, matchapoeder en een snufje zout toe en meng voorzichtig tot een glad deeg.
- Beboter en bestuif individuele schaaltjes of soufflévormpjes lichtjes. Giet een kleine hoeveelheid beslag in elke vorm om de bodem te bedekken. Plaats een hart van uitgeharde witte chocolade in het midden van elke vorm. Bedek het midden met de rest van het deeg.
- Verwarm de oven voor op 180°C (gasstand 6). Bak de lavacakejes 12 tot 14 minuten en controleer of de randen gaar zijn maar het midden nog een beetje vloeibaar is. De cakejes moeten goudbruin zijn aan de buitenkant en een beetje stevig aanvoelen, maar een beetje zacht in het midden.
- Ontvorm de lavacakes voorzichtig. Bestrooi met poedersuiker en geniet!
