Witte Chocolade Matcha Lava Cake Recept

Name: Recette Matcha Lava Cake au Chocolat Blanc
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 80 g de chocolat blanc; 30 g de beurre; 1 œuf; 1 jaune d'œuf; 20 g de sucre; 10 g de farine; 1 cuillère à soupe de poudre de matcha; 1 pincée de sel; 1 cuillère à soupe de crème liquide

Beoordeeld met 3,9 sterren door 29 gebruikers.

↑Klik twee keer om te beoordelen Bekijk beoordelingen

Portie

Voorbereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

15 minuten

Witte chocolade matcha lavacake is een Japanse variatie op de beroemde chocoladefondantcake, waarbij de zoetheid van de witte chocolade wordt gecombineerd met de bitterheid van de matcha, waardoor een perfecte smaakbalans ontstaat. Dit dessert is ideaal voor liefhebbers van contrasterende texturen en delicate smaken.

Afbeelding van Recept Witte Chocolade Matcha Lavataart

Ingrediënten

80 g witte chocolade
30 g boter
1 ei
1 eierdooier
20 g suiker
10 g bloem
1 eetlepel matcha poeder
1 snufje zout
1 eetlepel room

Winkelmand bekijken (0) Winkelmand bekijken

Instructies

Smelt 30 g witte chocolade en de vloeibare room in een bain-marie en roer tot een gladde massa.
Als het gesmolten is, giet je het mengsel in een klein muffinblik of een ander klein bakje en vorm je kleine schijfjes of balletjes. Zet minstens 30 minuten in de vriezer om hard te worden.
Smelt de resterende 50 g witte chocolade en de boter in een bain-marie en mix tot een gladde massa.
Klop in een andere kom het ei, de eierdooier en de suiker schuimig.
Voeg de gesmolten witte chocolade toe en meng goed. Voeg de bloem, matchapoeder en een snufje zout toe en meng voorzichtig tot een glad deeg.
Beboter en bestuif individuele schaaltjes of soufflévormpjes lichtjes. Giet een kleine hoeveelheid beslag in elke vorm om de bodem te bedekken. Plaats een hart van uitgeharde witte chocolade in het midden van elke vorm. Bedek het midden met de rest van het deeg.
Verwarm de oven voor op 180°C (gasstand 6). Bak de lavacakejes 12 tot 14 minuten en controleer of de randen gaar zijn maar het midden nog een beetje vloeibaar is. De cakejes moeten goudbruin zijn aan de buitenkant en een beetje stevig aanvoelen, maar een beetje zacht in het midden.
Ontvorm de lavacakes voorzichtig. Bestrooi met poedersuiker en geniet!

Opmerkingen bij het recept

Tips en trucs :

Tips voor een perfect lopend centrum: Laat de cakejes niet te lang bakken. Het midden moet blijven smelten, terwijl de buitenkant gaar maar nog steeds breekbaar moet zijn.

Voor een romigere versie: vervang de vloeibare room door een beetje mascarpone in het witte chocoladehart voor een nog zachtere textuur.

Sencha matcha thee Mabushi los ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 200g

Japanse keuken benodigdheden

Alles weergeven

Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

14 beoordelingen
Witte miso ⋅ Kato Heitaro Shoten voor iRASSHAi ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

12 beoordelingen
Geroosterde zwarte en witte sesamzaadjes met gomashio zout ⋅ Manten ⋅ 30g

Normale prijs 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Normale prijs
Prijs per eenheid 88.33 € per kg

4 beoordelingen
Panko paneermeel ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Normale prijs 8.00 €

Prix promotionnel 8.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 23.53 € per kg

7 beoordelingen
Mengsel van witte en rode miso uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

7 beoordelingen
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € per l

5 beoordelingen
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € per kg

10 beoordelingen
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Normale prijs 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.50 € per l

8 beoordelingen

Japanse kookboeken

Alles weergeven

Boek Japans thuis koken, 100 recepten ⋅ Marabout

Normale prijs 29.00 €

Prix promotionnel 29.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Tokio, Les recettes ⋅ Marabout

Normale prijs 10.90 €

Prix promotionnel 10.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Stickers in Japanse stijl: snacks ⋅ NB

Normale prijs 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Mochi mochis, 40 Japanse zoetigheden ⋅ Editions de la Martinière

Normale prijs 14.90 €

Prix promotionnel 14.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Ramen - 50 recepten voor Japanse noedels met allerlei sauzen ⋅ Solar

Normale prijs 14.95 €

Prix promotionnel 14.95 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Izakaya - Japanse bistrokeuken ⋅ Hachette Pratique

Normale prijs 35.00 €

Prix promotionnel 35.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 100.00 € per l
Geïllustreerd Japans kookboek ⋅ Mango Editions

Normale prijs 13.50 €

Prix promotionnel 13.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Japon gourmand ⋅ Mango Editions

Normale prijs 32.00 €

Prix promotionnel 32.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per