Witte Chocolade Matcha Lava Cake Recept

Name: Recette Matcha Lava Cake au Chocolat Blanc
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 80 g de chocolat blanc; 30 g de beurre; 1 œuf; 1 jaune d'œuf; 20 g de sucre; 10 g de farine; 1 cuillère à soupe de poudre de matcha; 1 pincée de sel; 1 cuillère à soupe de crème liquide

Beoordeeld met 3,8 sterren door 30 gebruikers.

↑Klik twee keer om te beoordelen Bekijk beoordelingen

Portie

Voorbereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

15 minuten

Witte chocolade matcha lavacake is een Japanse variatie op de beroemde chocoladefondantcake, waarbij de zoetheid van de witte chocolade wordt gecombineerd met de bitterheid van de matcha, waardoor een perfecte smaakbalans ontstaat. Dit dessert is ideaal voor liefhebbers van contrasterende texturen en delicate smaken.

Afbeelding van Recept Witte Chocolade Matcha Lavataart

Ingrediënten

80 g witte chocolade
30 g boter
1 ei
1 eierdooier
20 g suiker
10 g bloem
1 eetlepel matcha poeder
1 snufje zout
1 eetlepel room

Winkelwagen bekijken (0) Winkelwagen bekijken

Instructies

Smelt 30 g witte chocolade en de vloeibare room in een bain-marie en roer tot een gladde massa.
Als het gesmolten is, giet je het mengsel in een klein muffinblik of een ander klein bakje en vorm je kleine schijfjes of balletjes. Zet minstens 30 minuten in de vriezer om hard te worden.
Smelt de resterende 50 g witte chocolade en de boter in een bain-marie en mix tot een gladde massa.
Klop in een andere kom het ei, de eierdooier en de suiker schuimig.
Voeg de gesmolten witte chocolade toe en meng goed. Voeg de bloem, matchapoeder en een snufje zout toe en meng voorzichtig tot een glad deeg.
Beboter en bestuif individuele schaaltjes of soufflévormpjes lichtjes. Giet een kleine hoeveelheid beslag in elke vorm om de bodem te bedekken. Plaats een hart van uitgeharde witte chocolade in het midden van elke vorm. Bedek het midden met de rest van het deeg.
Verwarm de oven voor op 180°C (gasstand 6). Bak de lavacakejes 12 tot 14 minuten en controleer of de randen gaar zijn maar het midden nog een beetje vloeibaar is. De cakejes moeten goudbruin zijn aan de buitenkant en een beetje stevig aanvoelen, maar een beetje zacht in het midden.
Ontvorm de lavacakes voorzichtig. Bestrooi met poedersuiker en geniet!

Opmerkingen bij het recept

Tips en trucs :

Tips voor een perfect lopend centrum: Laat de cakejes niet te lang bakken. Het midden moet blijven smelten, terwijl de buitenkant gaar maar nog steeds breekbaar moet zijn.

Voor een romigere versie: vervang de vloeibare room door een beetje mascarpone in het witte chocoladehart voor een nog zachtere textuur.

Sencha matcha thee Mabushi los ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 200g

Japanse keuken benodigdheden

Alles weergeven

Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg
Geroosterde zwarte en witte sesamzaadjes met gomashio zout ⋅ Manten ⋅ 30g

Normale prijs 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Normale prijs
Prijs per eenheid 88.33 € per kg
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Normale prijs 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.50 € per l
Mengsel van witte en rode miso uit Hakone Awase miso ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200 g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € per l
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € per kg
Tatsuno Gerookte Sojasaus ⋅ Suehiro Sojasaus ⋅ 100ml

Normale prijs 8.10 €

Prix promotionnel 8.10 € Normale prijs
Prijs per eenheid 81.00 € per l
Witte rijst melkachtige koningin uit Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg

Normale prijs 19.50 €

Prix promotionnel 19.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.50 € per kg

De nieuwkomers

Alles weergeven

Bonito filamenten katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 20g

Normale prijs 8.90 €

Prix promotionnel 8.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid 445.00 € per kg
Dikke katsuobushi bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 100g

Normale prijs 17.30 €

Prix promotionnel 17.30 € Normale prijs
Prijs per eenheid 173.00 € per kg
Ramune snoepjes in slingerzakjes ⋅ Kasugai ⋅ 28g

Normale prijs 2.60 €

Prix promotionnel 2.60 € Normale prijs
Prijs per eenheid 92.86 € per kg
Zijdezachte tofu ⋅ Morinaga ⋅ 305 g

Normale prijs 3.50 €

Prix promotionnel 3.50 € Normale prijs
Prijs per stuk 11,48 € per kg
Strong Zero met citroen ⋅ 9% ⋅ 350 ml

Normale prijs 4.50 €

Prix promotionnel 4.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.86 € per l
Sake-set Okayama no Chi junmai ginjo ⋅ 15,5% ⋅ 360 ml

Normale prijs 21.90 €

Prix promotionnel 21.90 € Normale prijs
Prijs per stuk 60,83 € per l
Puur perziksap uit Yamanashi ⋅ Bonchi ⋅ 180 ml

Normale prijs 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
Prijs per stuk 32,78 € per l
Matchalicious-pasta ⋅ La chambre ⋅ 200 g

Normale prijs 14.50 €

Prix promotionnel 14.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid per