Matcha en witte chocolade koekjes recept

Beoordeeld met 4,5 sterren door 2 gebruikers.

↑Klik twee keer om te beoordelen Bekijk beoordelingen

Portie

Voorbereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

15 minuten

Heerlijke koekjes die zacht zijn van binnen en lichtjes knapperig aan de rand, op smaak gebracht met matcha-thee en bestrooid met smeltende stukjes witte chocolade. Perfect bij de thee of koffie, of voor een gastronomische pauze op elk moment van de dag.

Afbeelding van Matcha en witte chocolade koekjes recept

Ingrediënten

120 g zachte boter, verzacht
150 g bruine suiker (type Gervoise)
1 ei
1 theelepel vanille-extract
180 g bloem
1 theelepel bakpoeder
1 snufje zout
2 theelepels matcha theepoeder
100 g witte chocolade, in stukjes gesneden

Instructies

Verwarm de oven voor op 180°C (gasstand 6) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Klop in een grote kom de boter met de bruine suiker tot een romige textuur.
Voeg het ei en het vanille-extract beetje bij beetje toe en meng tot een homogeen geheel.
Zeef in een andere kom de bloem, het bakpoeder, het zout en de matcha. Voeg dit mengsel geleidelijk toe aan het vorige.
Voeg de witte chocoladestukjes toe en meng voorzichtig.
Vorm balletjes van het deeg (elk ongeveer 85 g) en leg ze op de bakplaat met wat ruimte ertussen.
Bak 12 tot 14 minuten, tot de randen lichtbruin zijn maar het midden nog zacht is.
Laat 5 minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze overbrengt naar een rooster.

Opmerkingen bij het recept

Voor een intensere smaak strooi je een beetje matcha op elk koekje voor het bakken.

Je kunt de witte chocolade naar wens vervangen door melkchocolade of pure chocolade.

Deze koekjes zijn 3 tot 4 dagen houdbaar in een luchtdicht blik.

Voor een veganistische versie: vervang de boter door margarine en het ei door 1 eetlepel appelmoes.

Klassieke matcha thee Ogurayama ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 30g

Matcha theeceremonie Ten-no-zan ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 30g

Uji matcha thee met zeef ⋅ Chikiriya ⋅ 30g

Klassieke matcha thee Samurai ⋅ Senchasou ⋅ 30g

Matcha thee Tonosama ceremonie ⋅ Senchasou ⋅ 30g

Matcha theeceremonie ⋅ Hakugendo ⋅ 20g

Klassieke matcha thee okumiyako ⋅ Satsumaen ⋅ 25g

Matcha theeceremonie okumiyako sawayaka shiage ⋅ Satsumaen ⋅ 25g

Klassieke matcha-thee marugoto 7 sticks ⋅ Satsumaen ⋅ 7 g

Matcha-thee Matsukaze ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 30 g

Klassieke Matcha Essence ⋅ KURA-GE ⋅ 80g

Matcha cérémonie Rêve ⋅ KURA-GE ⋅ 30g

Klassieke Matcha Fauna ⋅ KURA-GE ⋅ 30g

Matcha Ceremonie Jade ⋅ KURA-GE ⋅ 30g

Klassieke matcha thee van Shimizu ⋅ Japan Landbouwbedrijf Shimizu ⋅ 30g

Matcha ceremonie en garde set ⋅ Anatae ⋅ 30g

Biologische matcha genmai thee ⋅ Anatae ⋅ 30g

Bereiding voor matcha latte stick ⋅ RealMix ⋅ 16g

Klassieke matcha thee Kaede uit Uji in Kyoto ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 100g

Kyozen keuken matcha thee uit Uji in Kyoto ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 100g

Japanse keuken benodigdheden

Alles weergeven

Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

16 beoordelingen
Witte miso ⋅ Kato Heitaro Shoten voor iRASSHAi ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

15 beoordelingen
Geroosterde zwarte en witte sesamzaadjes met gomashio zout ⋅ Manten ⋅ 30g

Normale prijs 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Normale prijs
Prijs per eenheid 88.33 € per kg

4 beoordelingen
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Normale prijs 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.50 € per l

11 beoordelingen
Panko paneermeel ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Normale prijs 8.00 €

Prix promotionnel 8.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 23.53 € per kg

7 beoordelingen
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € per l

5 beoordelingen
Mengsel van witte en rode miso uit Hakone Awase miso ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200 g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

8 beoordelingen
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € per kg

11 beoordelingen

Japanse kookboeken

Alles weergeven

Stickers in Japanse stijl: sushi ⋅ NB

Normale prijs 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Japans thuis koken, 100 recepten ⋅ Marabout

Normale prijs 29.00 €

Prix promotionnel 29.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Stickers in Japanse stijl: snacks ⋅ NB

Normale prijs 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Tokio, Les recettes ⋅ Marabout

Normale prijs 10.90 €

Prix promotionnel 10.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Ramen - 50 recepten voor Japanse noedels met allerlei sauzen ⋅ Solar

Normale prijs 14.95 €

Prix promotionnel 14.95 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Mochi mochis, 40 Japanse zoetigheden ⋅ Editions de la Martinière

Normale prijs 14.90 €

Prix promotionnel 14.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Onigiri. Japanse gevulde rijstballetjes. (Nieuwe editie) ⋅ Eerste

Normale prijs 12.95 €

Prix promotionnel 12.95 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Izakaya - Japanse bistrokeuken ⋅ Hachette Pratique

Normale prijs 35.00 €

Prix promotionnel 35.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 100.00 € per l