Matcha en witte chocolade koekjes recept

Beoordeeld met 4,5 sterren door 2 gebruikers.

↑Klik twee keer om te beoordelen Bekijk beoordelingen

Portie

Voorbereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

15 minuten

Heerlijke koekjes die zacht zijn van binnen en lichtjes knapperig aan de rand, op smaak gebracht met matcha-thee en bestrooid met smeltende stukjes witte chocolade. Perfect bij de thee of koffie, of voor een gastronomische pauze op elk moment van de dag.

Afbeelding van Matcha en witte chocolade koekjes recept

Ingrediënten

120 g zachte boter, verzacht
150 g bruine suiker (type Gervoise)
1 ei
1 theelepel vanille-extract
180 g bloem
1 theelepel bakpoeder
1 snufje zout
2 theelepels matcha theepoeder
100 g witte chocolade, in stukjes gesneden

Winkelwagen bekijken (0) Winkelwagen bekijken

Instructies

Verwarm de oven voor op 180°C (gasstand 6) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Klop in een grote kom de boter met de bruine suiker tot een romige textuur.
Voeg het ei en het vanille-extract beetje bij beetje toe en meng tot een homogeen geheel.
Zeef in een andere kom de bloem, het bakpoeder, het zout en de matcha. Voeg dit mengsel geleidelijk toe aan het vorige.
Voeg de witte chocoladestukjes toe en meng voorzichtig.
Vorm balletjes van het deeg (elk ongeveer 85 g) en leg ze op de bakplaat met wat ruimte ertussen.
Bak 12 tot 14 minuten, tot de randen lichtbruin zijn maar het midden nog zacht is.
Laat 5 minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze overbrengt naar een rooster.

Opmerkingen bij het recept

Voor een intensere smaak strooi je een beetje matcha op elk koekje voor het bakken.

Je kunt de witte chocolade naar wens vervangen door melkchocolade of pure chocolade.

Deze koekjes zijn 3 tot 4 dagen houdbaar in een luchtdicht blik.

Voor een veganistische versie: vervang de boter door margarine en het ei door 1 eetlepel appelmoes.

Klassieke matcha thee Ogurayama ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 30g

Matcha theeceremonie Ten-no-zan ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 30g

Uji matcha thee met zeef ⋅ Chikiriya ⋅ 30g

Klassieke matcha thee Samurai ⋅ Senchasou ⋅ 30g

Matcha thee Tonosama ceremonie ⋅ Senchasou ⋅ 30g

Matcha theeceremonie ⋅ Hakugendo ⋅ 20g

Klassieke matcha thee okumiyako ⋅ Satsumaen ⋅ 25g

Matcha theeceremonie okumiyako sawayaka shiage ⋅ Satsumaen ⋅ 25g

Klassieke matcha-thee marugoto 7 sticks ⋅ Satsumaen ⋅ 7 g

Klassieke Matcha Essence ⋅ KURA-GE ⋅ 80g

Matcha cérémonie Rêve ⋅ KURA-GE ⋅ 30g

Klassieke Matcha Fauna ⋅ KURA-GE ⋅ 30g

Matcha Ceremonie Jade ⋅ KURA-GE ⋅ 30g

Klassieke matcha thee van Shimizu ⋅ Japan Landbouwbedrijf Shimizu ⋅ 30g

Matcha ceremonie en garde set ⋅ Anatae ⋅ 30g

Biologische matcha genmai thee ⋅ Anatae ⋅ 30g

Bereiding voor matcha latte stick ⋅ RealMix ⋅ 16g

Klassieke matcha-thee Ikuyo no Mukashi ⋅ Ippodo Tea ⋅ 20 g

Klassieke matcha thee Kaede uit Uji in Kyoto ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 100g

Kyozen keuken matcha thee uit Uji in Kyoto ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 100g

Japanse keuken benodigdheden

Alles weergeven

Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg
Witte miso ⋅ Kato Heitaro Shoten voor iRASSHAi ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg
Geroosterde zwarte en witte sesamzaadjes met gomashio zout ⋅ Manten ⋅ 30g

Normale prijs 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Normale prijs
Prijs per eenheid 88.33 € per kg
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Normale prijs 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.50 € per l
Panko paneermeel ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Normale prijs 8.00 €

Prix promotionnel 8.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 23.53 € per kg
Mengsel van witte en rode miso uit Hakone Awase miso ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200 g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € per l
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € per kg

De nieuwkomers

Alles weergeven

Aardbeien-yuzu jam ⋅ La chambre ⋅ 200 g

Normale prijs 13.50 €

Prix promotionnel 13.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Matchalicious-pasta ⋅ La chambre ⋅ 200 g

Normale prijs 14.50 €

Prix promotionnel 14.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Yuzu-perenjam ⋅ La chambre ⋅ 200 g

Normale prijs 13.50 €

Prix promotionnel 13.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Sprankelende yuzu-likeur ⋅ 6% ⋅ 250 ml

Normale prijs 16.00 €

Prix promotionnel 16.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Glazen fles HATASODA Smaak Witte Perzik ⋅ Hata Kosen ⋅ 300 ml

Normale prijs 4.20 €

Prix promotionnel 4.20 € Normale prijs
Prijs per stuk 14,00 € per l
Glazen fles HATASODA Blikje Smaak Meloen Druif ⋅ Hata Kosen ⋅ 300 ml

Normale prijs 4.20 €

Prix promotionnel 4.20 € Normale prijs
Prijs per stuk 14,00 € per l
Shichimi-kruidenmixpasta ⋅ Hirano Seishoan Koya ⋅ 70 g

Normale prijs 11.15 €

Prix promotionnel 11.15 € Normale prijs
Prijs per stuk 159,29 € per kg
Strong Zero met citroen ⋅ 9% ⋅ 350 ml

Normale prijs 4.50 €

Prix promotionnel 4.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.86 € per l