Matcha en witte chocolade koekjes recept

Beoordeeld met 4,5 sterren door 2 gebruikers.

↑Klik twee keer om te beoordelen Bekijk beoordelingen

Portie

Voorbereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

15 minuten

Heerlijke koekjes die zacht zijn van binnen en lichtjes knapperig aan de rand, op smaak gebracht met matcha-thee en bestrooid met smeltende stukjes witte chocolade. Perfect bij de thee of koffie, of voor een gastronomische pauze op elk moment van de dag.

Afbeelding van Matcha en witte chocolade koekjes recept

Ingrediënten

120 g zachte boter, verzacht
150 g bruine suiker (type Gervoise)
1 ei
1 theelepel vanille-extract
180 g bloem
1 theelepel bakpoeder
1 snufje zout
2 theelepels matcha theepoeder
100 g witte chocolade, in stukjes gesneden

Winkelwagen bekijken (0) Winkelwagen bekijken

Instructies

Verwarm de oven voor op 180°C (gasstand 6) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Klop in een grote kom de boter met de bruine suiker tot een romige textuur.
Voeg het ei en het vanille-extract beetje bij beetje toe en meng tot een homogeen geheel.
Zeef in een andere kom de bloem, het bakpoeder, het zout en de matcha. Voeg dit mengsel geleidelijk toe aan het vorige.
Voeg de witte chocoladestukjes toe en meng voorzichtig.
Vorm balletjes van het deeg (elk ongeveer 85 g) en leg ze op de bakplaat met wat ruimte ertussen.
Bak 12 tot 14 minuten, tot de randen lichtbruin zijn maar het midden nog zacht is.
Laat 5 minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze overbrengt naar een rooster.

Opmerkingen bij het recept

Voor een intensere smaak strooi je een beetje matcha op elk koekje voor het bakken.

Je kunt de witte chocolade naar wens vervangen door melkchocolade of pure chocolade.

Deze koekjes zijn 3 tot 4 dagen houdbaar in een luchtdicht blik.

Voor een veganistische versie: vervang de boter door margarine en het ei door 1 eetlepel appelmoes.

Uji matcha thee met zeef ⋅ Chikiriya ⋅ 30g

Klassieke matcha thee Samurai ⋅ Senchasou ⋅ 30g

Matcha thee Tonosama ceremonie ⋅ Senchasou ⋅ 30g

Matcha theeceremonie ⋅ Hakugendo ⋅ 20g

Klassieke matcha thee okumiyako ⋅ Satsumaen ⋅ 25g

Matcha theeceremonie okumiyako sawayaka shiage ⋅ Satsumaen ⋅ 25g

Klassieke matcha-thee marugoto 7 sticks ⋅ Satsumaen ⋅ 7 g

Klassieke Matcha Essence ⋅ KURA-GE ⋅ 80g

Matcha cérémonie Rêve ⋅ KURA-GE ⋅ 30g

Klassieke Matcha Fauna ⋅ KURA-GE ⋅ 30g

Matcha Ceremonie Jade ⋅ KURA-GE ⋅ 30g

Klassieke matcha thee van Shimizu ⋅ Japan Landbouwbedrijf Shimizu ⋅ 30g

Matcha ceremonie en garde set ⋅ Anatae ⋅ 30g

Biologische matcha genmai thee ⋅ Anatae ⋅ 30g

Bereiding voor matcha latte stick ⋅ RealMix ⋅ 16g

Klassieke matcha-thee Ikuyo no Mukashi ⋅ Ippodo Tea ⋅ 20 g

Matcha-thee voor koken ⋅ Aoi Seicha ⋅ 1 kg

Matcha-thee voor koken ⋅ Aoi Seicha ⋅ 500 g

Kyozen keuken matcha thee uit Uji in Kyoto ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 100g

Klassieke matcha-thee in blikje ⋅ Aoi Seicha ⋅ 80 g

Japanse keuken benodigdheden

Alles weergeven

Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Normale prijs 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.50 € per l
Mengsel van witte en rode miso uit Hakone Awase miso ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200 g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € per l
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € per kg
Tatsuno Gerookte Sojasaus ⋅ Suehiro Sojasaus ⋅ 100ml

Normale prijs 8.10 €

Prix promotionnel 8.10 € Normale prijs
Prijs per eenheid 81.00 € per l
Witte rijst melkachtige koningin uit Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg

Normale prijs 19.50 €

Prix promotionnel 19.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.50 € per kg
Rijstazijn ⋅ Mizkan ⋅ 500ml

Normale prijs 6.50 €

Prix promotionnel 6.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 13.00 € per l

De nieuwkomers

Alles weergeven

Bonito filamenten katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 20g

Normale prijs 8.90 €

Prix promotionnel 8.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid 445.00 € per kg
Dikke katsuobushi bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 100g

Normale prijs 17.30 €

Prix promotionnel 17.30 € Normale prijs
Prijs per eenheid 173.00 € per kg
Ramune snoepjes in slingerzakjes ⋅ Kasugai ⋅ 28g

Normale prijs 2.60 €

Prix promotionnel 2.60 € Normale prijs
Prijs per eenheid 92.86 € per kg
Zijdezachte tofu ⋅ Morinaga ⋅ 305 g

Normale prijs 3.50 €

Prix promotionnel 3.50 € Normale prijs
Prijs per stuk 11,48 € per kg
Hon Mirin ⋅ Kokonoe Mirin voor iRASSHAi ⋅ 14,5% ⋅ 300 ml

Normale prijs 9.80 €

Prix promotionnel 9.80 € Normale prijs
Prijs per eenheid 32.67 € per l
Puur perziksap uit Yamanashi ⋅ Bonchi ⋅ 180 ml

Normale prijs 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
Prijs per stuk 32,78 € per l
Theefilter van roestvrij staal ⋅ Pearl life

Normale prijs 5.40 €

Prix promotionnel 5.40 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Sake-set Okayama no Chi junmai ginjo ⋅ 15,5% ⋅ 360 ml

Normale prijs 21.90 €

Prix promotionnel 21.90 € Normale prijs
Prijs per stuk 60,83 € per l