Matcha tiramisu recept

Name: Recette Tiramisu au matcha
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 250 g de mascarpone; 3 œufs (blancs et jaunes séparés); 100 g de sucre; 1 grosse cuillère à soupe de matcha en poudre (plus un peu pour la décoration); 200 ml d'eau chaude (peu calcaire si possible); 200 g de biscuits cuillère / boudoirs; 1 cuillère à soupe de liqueur de votre choix, comme l'Amaretto ou une liqueur japonaise de thé vert (facultatif); 1 pincée de sel

Beoordeeld met 3,4 sterren door 36 gebruikers.

↑Klik twee keer om te beoordelen Bekijk beoordelingen

Portie

Voorbereidingstijd

30 minuten

Kooktijd

4 uur

Ontdek een vernieuwde versie van traditionele tiramisu met een unieke Japanse twist: matcha. Dit dessert combineert de romige zoetheid van mascarpone met de subtiele bitterheid van matcha-thee. Ideaal als tussendoortje, dessert of gewoon om jezelf te verwennen, deze originele tiramisu is net zo makkelijk te bereiden als het traditionele koffierecept.

Ingrediënten

250 g mascarpone
3 eieren (eiwit en eigeel gescheiden)
100 g suiker
1 volle eetlepel matchapoeder (plus een beetje voor decoratie)
200 ml heet water (zo mogelijk kalkarm)
200 g lepelkoekjes / boudoirs
1 eetlepel likeur naar keuze, zoals Amaretto of Japanse groene theelikeur (optioneel)
1 snufje zout

Winkelmand bekijken (0) Winkelmand bekijken

Instructies

Meng in een kom het matchapoeder met het hete water tot de matcha volledig is opgelost. Laat afkoelen. Als je likeur gebruikt, voeg deze dan toe aan de matcha siroop zodra deze is afgekoeld.
Klop in een grote kom de eierdooiers met de suiker tot het mengsel wit en schuimig wordt. Voeg de mascarpone toe aan het eigeel-suikermengsel en blijf kloppen tot een gladde massa.
Klop in een andere kom de eiwitten met een snufje zout tot stijve pieken. Spatel de eiwitten voorzichtig door de mascarponecrème en zorg ervoor dat ze niet breken.
Dompel elk sponsje in de matcha siroop. Laat ze niet te lang weken om te voorkomen dat ze te zacht worden.
Leg een laag geweekte koekjes op de bodem van een rechthoekige schaal (of individuele glaasjes zoals op de foto). Verdeel een laag mascarponecrème over de koekjes. Herhaal met een tweede laag geweekte koekjes en eindig met een laag room.
Dek de schaal af met huishoudfolie en zet hem minstens 4 uur in de koelkast, het liefst een nacht, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen en de lagen kunnen opstijven.
Strooi vlak voor het opdienen een beetje matchapoeder over de bovenkant van de tiramisu als decoratie. Serveer gekoeld.

Videorecept

Biologische matcha thee met yuzu ⋅ Anatae ⋅ 30g

Japanse keuken benodigdheden

Alles weergeven

Witte miso ⋅ Kato Heitaro Shoten voor iRASSHAi ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

10 beoordelingen
Geroosterde zwarte en witte sesamzaadjes met gomashio zout ⋅ Manten ⋅ 30g

Normale prijs 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Normale prijs
Prijs per eenheid 88.33 € per kg

4 beoordelingen
Panko paneermeel ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Normale prijs 8.00 €

Prix promotionnel 8.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 23.53 € per kg

6 beoordelingen
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € per kg

10 beoordelingen
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € per l

5 beoordelingen
Mengsel van witte en rode miso uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

7 beoordelingen
Tatsuno Gerookte Sojasaus ⋅ Suehiro Sojasaus ⋅ 100ml

Normale prijs 8.10 €

Prix promotionnel 8.10 € Normale prijs
Prijs per eenheid 81.00 € per l

7 beoordelingen
Rijstazijn ⋅ Mizkan ⋅ 500ml

Normale prijs 6.50 €

Prix promotionnel 6.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 13.00 € per l

5 beoordelingen

Japanse kookboeken

Alles weergeven

Boek Japans thuis koken, 100 recepten ⋅ Marabout

Normale prijs 29.00 €

Prix promotionnel 29.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Tokio, Les recettes ⋅ Marabout

Normale prijs 10.90 €

Prix promotionnel 10.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Stickers in Japanse stijl: snacks ⋅ NB

Normale prijs 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Mochi mochis, 40 Japanse zoetigheden ⋅ Editions de la Martinière

Normale prijs 14.90 €

Prix promotionnel 14.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Izakaya - Japanse bistrokeuken ⋅ Hachette Pratique

Normale prijs 35.00 €

Prix promotionnel 35.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 100.00 € per l
Boek Ramen - 50 recepten voor Japanse noedels met allerlei sauzen ⋅ Solar

Normale prijs 14.95 €

Prix promotionnel 14.95 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Japon gourmand ⋅ Mango Editions

Normale prijs 32.00 €

Prix promotionnel 32.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Geïllustreerd Japans kookboek ⋅ Mango Editions

Normale prijs 13.50 €

Prix promotionnel 13.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid per