Matcha tiramisu recept
Ontdek een vernieuwde versie van traditionele tiramisu met een unieke Japanse twist: matcha. Dit dessert combineert de romige zoetheid van mascarpone met de subtiele bitterheid van matcha-thee. Ideaal als tussendoortje, dessert of gewoon om jezelf te verwennen, deze originele tiramisu is net zo makkelijk te bereiden als het traditionele koffierecept.
- Voorbereidingstijd
- 30 minuten
- Kooktijd
- 4 uur
- Porties
- 8
Ingrediënten
- 250 g mascarpone
- 3 eidooiers
- 100 g rietsuiker
- 200 ml room
- 200 g lepelkoekjes / boudoirs
- 1 volle eetlepel matchapoeder (plus een beetje voor decoratie)
- 1 eetlepel likeur naar keuze (Amaretto of Japanse groene theelikeur, optioneel)
- 200 ml warm water met een laag kalkgehalte (om te mengen met de matcha)
- 1 eetlepel bloem
- ½ theelepel vanille-extract
Routebeschrijving
- Meng in een kom 200 ml heet water met 1 volle eetlepel matcha en 1 eetlepel suiker.
- Voeg indien gewenst de likeur toe en meng goed. Zet opzij voor later.
- Klop in een kom de dooiers met 100 g suiker tot het mengsel wit wordt.
- Voeg de mascarpone toe en mix tot een gladde massa.
- Voeg de vloeibare room toe en meng deze voorzichtig door te blijven kloppen.
- Doop de boudoirs snel in de matcha-bereiding (pas op dat ze niet te vochtig worden).
- Schik een eerste laag koekjes op de bodem van een schaal of glaasjes.
- Bedek de koekjes met een royale laag room.
- Herhaal de bewerking om 2 of 3 lagen te verkrijgen, afhankelijk van de grootte van de schaal.
- Strijk de bovenkant glad en bestrooi lichtjes met matchapoeder voor decoratie.
- Zet de tiramisu minstens 4 uur in de koelkast, het liefst een nacht, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.
