Collectie: Producten uit de prefectuur Kumamoto

De prefectuur Kumamoto ligt in het midden van het eiland Kyushu en heeft een mild klimaat en een rijke vulkanische bodem, ideaal voor het verbouwen van uitzonderlijke producten.

Kumamoto staat bekend om zijn rijst van topkwaliteit die op de vruchtbare grond wordt verbouwd, maar ook om zijn citrusvruchten, vooral mikan (mandarijnen), die barsten van zoetheid en smaak. De zelfgemaakte sojasauzen en miso van Kumamoto zijn van uitzonderlijke kwaliteit en worden gemaakt volgens traditionele methoden die van generatie op generatie worden doorgegeven.

De prefectuur staat ook bekend om de productie van shochu, een gedistilleerde drank die vaak wordt gemaakt van zoete aardappel, een specialiteit van de regio. Kumamoto shochu wordt gewaardeerd om zijn zachtheid en complexiteit, waardoor het een echte must is voor liefhebbers van Japanse sterke dranken.