Collectie: Produits de la préfecture de Yamagata

Située au nord du Japon, dans la région du Tōhoku, la préfecture de Yamagata est une terre de montagnes et de rivières, offrant un cadre idéal pour la production de produits d’exception. Son climat marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds permet de cultiver des ingrédients au goût intense, devenus des incontournables de la gastronomie japonaise.

Yamagata est avant tout célèbre pour ses cerises Sakuranbo, considérées comme les meilleures du Japon. Sucrées, juteuses et délicates, elles sont un symbole de la région. La préfecture est également réputée pour ses raisins, ses poires La France et ses pommes, qui bénéficient de conditions de culture optimales.

Côté riz, Yamagata produit le Tsuyahime, un riz d’exception aux grains brillants et à la texture moelleuse, parfait pour accompagner les plats japonais. Ce riz est aussi à la base des sakés raffinés de la région, où l’eau de source pure et les techniques de brassage traditionnelles donnent naissance à des boissons d’une grande finesse. Enfin, Yamagata est un bastion des soba (nouilles de sarrasin), préparées avec une farine locale qui leur confère une saveur unique et une texture délicate.