Collectie: Vegetarische takrecept

Zachte noedels gedrenkt in een rijke bouillon, knapperige groenten en smaken die doen denken aan de Japanse keuken! Een gerecht dat niet alleen het lichaam verwarmt, maar ook het hart 🧡

Stap 1: Bereid een veganistische dashi door twee zakjes dashi kombu te laten trekken in 250 ml water. Verwarm zachtjes tot het net begint te koken en verwijder dan de zakjes.

Stap 2: Fruit in een andere pan wat gehakte gember in een scheutje sesamolie. Voeg de smaakmakers toe: lente-ui, chilipasta en miso. Meng goed, voeg dan de bereide dashi en sojamelk toe.

Stap 3: Laat het mengsel op laag vuur een paar minuten sudderen zodat de smaken goed tot ontwikkeling komen. Strooi vlak voor het van het vuur halen wat gemalen sesamzaadjes erover.

Stap 4: Blancheer de bok choy in een pan met kokend water tot hij zacht maar nog knapperig is. Kook in een andere pan de verse ramen noedels. Giet af en zet apart.

Stap 5: Stel je kom samen: leg de noedels erin, giet de hete soep erover en voeg de toppings naar keuze toe. Tip: leg het norivel als laatste erop zodat het lekker knapperig blijft.

Nu alleen nog lekker warm opdienen en genieten 🍜