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13 Janvier :

Atelier de pâtisserie avec la cheffe pâtissière d'iRASSHAi

Du 17 au 27 janvier :

Atelier - Initiation au Saké

La sauce de soja, dix façons de la préparer - Les éditions de l'épure - iRASSHAi

Livre la sauce de soja, dix façons de la préparer - Les éditions de l'épure - 47G

Name: Livre la sauce de soja, dix façons de la préparer - Les éditions de l'épure - 47G
Brand: Les éditions de l'épure
SKU: 1011593
Price: 10.0 EUR
Availability: InStock

1011593

Marque : Les éditions de l'épure

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10.00 €

Découvrez 10 recettes mettant en valeur la sauce soja, un ingrédient essentiel de la cuisine japonaise ! « Si les Japonais sont les plus gros consommateurs de sauce soja – près de 10 litres annuels par habitant –, ce sont les Chinois, il y a plus de 2500 ans, qui ont inventé la recette. Fortement appréciée par les moines bouddhiques pour sa saveur carnée – leurs préceptes leur interdisant la viande et le poisson – et son pouvoir de conservation, elle apparaît pour la première fois en Europe, par l’intermédiaire de missionnaires, à la cour de Louis XV qui avait un goût prononcé pour l’orientalisme. » Les dix recettes Soupe to-to Tartare de flétan Salade de chou Bouchées de porc eurasiennes Salade de crabe et de poivron croquant Épinards à la coréenne Carpaccio de Saint-Jacques et chantilly soja-citron vert Shiitakés teriyaki Travers de porc laqués à la chinoise Chutney pomme-gingembre