Saké Dassai 39 junmai daiginjo ⋅ 16% ⋅ 720ml
獺祭三割九分
Marque : Dassai
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Ce Junmai Daiginjo Dassai 39 est élaboré à partir de riz poli à 39 %, sans ajout d’alcool. Son profil aromatique met en avant des notes fruitées de poire, pomme et fraise, évoluant vers des nuances de riz et de miel.
En bouche, il se caractérise par une texture moelleuse et ronde, une douceur bien intégrée, ainsi qu’une acidité proche de celle du vin, apportant équilibre et vivacité. La finale est longue et nette, marquant sa complexité et sa finesse.
Ce saké s’associe particulièrement bien avec des crustacés, des poissons en sauce, ainsi que des légumes grillés ou cuits à la vapeur, mettant en valeur sa subtilité aromatique et son harmonie.
SKU:1011219
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Nos astuces
accompagnement de repas
Riz (Yamadanishiki (Japon)), riz koji (Japon)
À conserver au frais. Après ouverture, à consommer dans la semaine.
servir frais et dans un verre à vin
Dassai est un saké premium, produit par la brasserie Asahi Shuzo située dans la préfecture de Yamaguchi. Reconnue mondialement pour son engagement envers la qualité et l'innovation, la brasserie se spécialise exclusivement dans la production de Junmai Daiginjo, la catégorie la plus raffinée de saké. Le nom "Dassai", qui signifie littéralement "festival de la loutre", fait référence à une ancienne coutume locale : les loutres disposaient les poissons qu'elles capturaient sur les rives, créant une présentation festive. Ce nom incarne l'esprit de la marque, alliant respect des traditions et créativité. Asahi Shuzo se distingue par son habile combinaison de techniques traditionnelles et de technologies modernes pour produire un saké d'une pureté exceptionnelle. La brasserie met particulièrement l'accent sur le polissage intensif du riz, utilisant principalement la variété Yamada Nishiki, réputée pour être la meilleure pour le saké.
