Sauce tsuyu concentrée ⋅ Morita ⋅ 340ml

Name: Sauce tsuyu concentrée ⋅ Morita ⋅ 340ml
Brand: Morita
SKU: 1001565
Price: 5.40 EUR
Availability: InStock

Tsuyu

Marque : Morita

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Cette sauce polyvalente est composée de bouillon dashi, de sauce soja, de mirin, de sucre et d'autres ingrédients savoureux. C'est un mélange équilibré de saveurs salées, sucrées et umami, avec une note subtile de vinaigre. Cette sauce est d'origine japonaise et est traditionnellement utilisée comme sauce pour les nouilles soba et udon et comme base de soupe pour les plats chauds et froids. Elle peut aussi être utilisée comme sauce d'accompagnement pour les sushis, les tempuras, comme base pour les soupes chaudes ou froides ou comme assaisonnement pour les salades et les plats de riz.

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Basée à Nagoya dans la préfecture d’Aichi, la maison Morita puise ses racines dans le brassage du saké dès 1665. Officiellement fondée en 2004 dans sa forme actuelle, elle perpétue un savoir-faire ancestral dans l’élaboration de sakés, misos, sauces soja, vinaigres et autres assaisonnements fermentés. Fidèle à l’héritage culinaire japonais, elle allie tradition artisanale – comme la fermentation en fûts de bois sur l’île de Shōdoshima – et innovations modernes pour proposer une gamme complète de produits emblématiques du terroir.

Instructions

Pour 1 volume de tsuyu, mettez 2 à 5 fois le volume d'eau pour un bouillon de soupe, mettez autant d'eau pour un sukiyaki ou un ragoût. Ne le diluez pas pour les plats froids.