• Algue kombu salée - 28g - Segawa - iRASSHAi
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Algue kombu salée ⋅ Segawa ⋅ 20g

Marque : Segawa

2.20 €
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110.00 € kg
Épuisé
TTC. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.
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⋅ Parfait pour réhausser le goût des plats, bouillons ou marinades
⋅ Apporte de l'umami et des notes salées aux préparations
⋅ Riche en nutriments
⋅ Texture croquante idéale pour les salades
⋅ Idéal pour réaliser du kombucha (eau d'algue kombu)

Cette variété de kombu est cultivée par Tanaka Bussan dans les eaux claires et froides de la mer d'Hokkaido, au nord du Japon. Elle est ensuite coupée en fines lamelles et séchée au soleil avant d'être légèrement salée pour obtenir le shio kombu. Ce produit se présente sous forme de lamelles séchées et salées, parfaites pour ajouter de la saveur à vos plats. Il peut être utilisé dans de nombreuses préparations, comme les soupes, les salades, les ragoûts et les marinades. Il apporte une saveur umami intense et une texture légèrement croquante. Le shio kombu est également riche en nutriments, tels que les fibres, les minéraux et les vitamines, qui sont bénéfiques pour la santé. Il est également faible en calories et convient parfaitement aux régimes végétariens et végétaliens.

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Ajoutez un peu de ces algues à vos salades, soupes, fritures, etc.

La société Segawa Foods, fondée en 1908 à Hiroshima, a commencé par la production artisanale de produits à base de konbu. Au fil des années, elle a diversifié sa production en incluant des konbu râpés, des konbu au shiso et d'autres produits de la catégorie des tsukudani. Aujourd'hui, elle se spécialise dans la transformation et la vente en gros de konbu. Le konbu, ingrédient essentiel de la cuisine japonaise, est reconnu pour ses propriétés fonctionnelles et son umami.

Conserver à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité.

Assaisonnements (acides aminés), kombu 21.2%, eau, édulcorants, sel, sucre, sauce soja, (soja, blé) liquide d'acides aminés, hydrolysat de protéine, pâte (pullulan), colorant (caramel), acidifiant.

Soja, blé

pour 100g :
Énergie : 277kcal/1159kj
Protéines : 11.2g
Lipides : 0.6g
Dont acides gras saturés : g
Glucides : 56.6g
Dont sucres : g
Sel : 12.7g

Hiroshima

21cm x 13cm x 3cm

Les algues kombu salées sont appréciées pour leur excellente texture et leur polyvalence. Les clients ont déclaré qu'il était « succulent, bien iodé » et parfait pour le riz, les bouillons, les salades et les sauces. Fonctionne très bien avec les légumes et les onigiri. La principale préoccupation est sa forte salinité ; certains l'ont trouvée trop salée et pas assez croustillante. Très bien noté dans l'ensemble pour la qualité et l'amélioration de la saveur.

  • Très bon dans une sauce crémeuse, à ajouter juste avant de servir. Et c'est magnifique aussi.
  • Vous pouvez les saupoudrer sur tout, c'est succulent, bien iodé
  • Mélangé à du riz, il donne un goût parfait
  • 5 stars: 8 (67%)
  • 4 stars: 3 (25%)
  • 3 stars: 1 (8%)
  • 2 stars: 0 (0%)
  • 1 star: 0 (0%)
M
Matthieu L.

attention c'est salé. Mais la texture est très bien, garde on est proche de l'algue. Une alternative aux poudres à mettre dans le riz. Très bon dans une sauce crème, à mettre juste avant de servir. Et en plus c'est beau.

R
Rudy L.

Très bon avec des brocolis

A
Anonyme

Très bon

a
algues

j'adore ces algues, on peut les saupoudrer sur tout, c'est succulent, bien iodé

A
Algues m.!.

J’adore ces algues dans une salade, dés légumes, une soupe, très savoureux, facile à digérer.

S
Sylvie

Parfait pour rehausser le goût des bouillons

C
Caroline

Bien mais trop salé et pas assez croustillant à mon goût

C
Chiara B.
Ottimo a qualità

Qualità, prezzo un po’ alto.

N
Nemo
Top

Parfait pour mon onigiri

M
Marie S.
tres bien

tres bien

H
Hitomi
Excellent condiment

Comme illustre sur le package, en mélangeant l’algue kombu salée avec du riz, il donne le goût parfait.

Brioche Tressée Salée au Sésame

Brioche Tressée Salée au Sésame