Algue kombu salée ⋅ Segawa ⋅ 28g
塩昆布
Marque : Segawa
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⋅ Apporte de l'umami et des notes salées aux préparations
⋅ Riche en nutriments
⋅ Texture croquante idéale pour les salades
⋅ Idéal pour réaliser du kombucha (eau d'algue kombu)
Cette variété de kombu est cultivée par Tanaka Bussan dans les eaux claires et froides de la mer d'Hokkaido, au nord du Japon. Elle est ensuite coupée en fines lamelles et séchée au soleil avant d'être légèrement salée pour obtenir le shio kombu. Ce produit se présente sous forme de lamelles séchées et salées, parfaites pour ajouter de la saveur à vos plats. Il peut être utilisé dans de nombreuses préparations, comme les soupes, les salades, les ragoûts et les marinades. Il apporte une saveur umami intense et une texture légèrement croquante. Le shio kombu est également riche en nutriments, tels que les fibres, les minéraux et les vitamines, qui sont bénéfiques pour la santé. Il est également faible en calories et convient parfaitement aux régimes végétariens et végétaliens.
Cette variété de kombu est cultivée par Tanaka Bussan dans les eaux claires et froides de la mer d'Hokkaido, au nord du Japon. Elle est ensuite coupée en fines lamelles et séchée au soleil avant d'être légèrement salée pour obtenir le shio kombu. Ce produit se présente sous forme de lamelles séchées et salées, parfaites pour ajouter de la saveur à vos plats. Il peut être utilisé dans de nombreuses préparations, comme les soupes, les salades, les ragoûts et les marinades. Il apporte une saveur umami intense et une texture légèrement croquante. Le shio kombu est également riche en nutriments, tels que les fibres, les minéraux et les vitamines, qui sont bénéfiques pour la santé. Il est également faible en calories et convient parfaitement aux régimes végétariens et végétaliens.
SKU:1001984
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Idées de recettes japonaises à faire à la maison :
Mille crêpes au matcha ☁️
Ajitama ; l'œuf mariné parfait 🥚
Carbonara Udon 🍜
Soupe miso 🍲
Dengaku aubergine 🍆
Poêlée de légumes à la sauce soja 🍲
Nos astuces
Ajoutez un peu de ces algues à vos salades, soupes, fritures, etc.
Assaisonnements (acides aminés), kombu 21.2%, eau, édulcorants, sel, sucre, sauce soja, (soja, blé) liquide d'acides aminés, hydrolysat de protéine, pâte (pullulan), colorant (caramel), acidifiant.
Allergènes : Soja, blé
Conserver à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité.
pour 100g
Energie : 277kcal
Protéines : 11.2g
Lipide 0.6g
Glucides : 56.6g
sel : 12.7g
La société Segawa Foods, fondée en 1908 à Hiroshima, a commencé par la production artisanale de produits à base de konbu. Au fil des années, elle a diversifié sa production en incluant des konbu râpés, des konbu au shiso et d'autres produits de la catégorie des tsukudani. Aujourd'hui, elle se spécialise dans la transformation et la vente en gros de konbu. Le konbu, ingrédient essentiel de la cuisine japonaise, est reconnu pour ses propriétés fonctionnelles et son umami.
