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13 Janvier :

Atelier de pâtisserie avec la cheffe pâtissière d'iRASSHAi

Du 17 au 27 janvier :

Atelier - Initiation au Saké

Thé vert gyokurô d'uji - en vrac 100g - Yamamasa Koyamaen - iRASSHAi

Thé Gyokurô d'Uji en vrac - Yamamasa Koyamaen - 100g

Name: Thé Gyokurô d'Uji en vrac - Yamamasa Koyamaen - 100g
Brand: Yamamasa Koyamaen
SKU: 1002048
Price: 26.5 EUR
Availability: InStock

1002048

Marque : Yamamasa Koyamaen

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26.50 € 100g

265.00 € / kg

Un thé haut de gamme réputé pour son goût fin et délicat. Ses origines remontent à l'ère Edo, plus précisément en 1835. Il est obtenu en ombrageant les théiers durant trois semaines avant leur récolte. En occultant la quasi-totalité de la lumière, ils deviennent plus riches en théine, perdent en tanins et prennent leur couleur sombre caractéristique. Son goût, à la fois riche et délicat, se caractérise par son umami et ses notes végétales subtilement sucrée. De par sa forte teneur en théine, il est parfait pour se redonner de l'énergie après le déjeuner. Il peut être dégusté chaud comme froid, accompagné de pâtisseries légères ou de fruits pour créer des harmonies gustatives intéressantes. Sa culture représente moins de 1% de la production totale de thé vert au Japon. Sa rareté, les contraintes nécessaires à sa culture et le fait qu'il fut autrefois très apprécié par les nobles explique qu'il soit ainsi estimé par les Japonais.

Nos astuces

Pour une tasse: infusez 3g (1 cuillère à thé) de gyokurô dans 50ml d'eau à 50℃ pendant 2min.

Thé vert 100% (Uji, Kyoto, Japon)

Conserver à l’abri de la lumière, dans un endroit sec et tempéré.

Pour une tasse: infusez 3g (1 cuillère à thé) de gyokurô dans 50ml d'eau à 50℃ pendant 2min.

Marque : Yamamasa Koyamaen

Uji est le lieu sacré du thé japonais. La légende veut que les graines de thé y aient été apportées il y a environ 800 ans.Yamamasa Koyamaen, une ferme de thé datant du début de l'ère Edo, possède toujours ses propres... read more

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