Amazake

L'amazake est un aliment fermenté japonais, doux et épais, fabriqué à partir de riz et de koji. Son nom signifie littéralement « saké sucré ». Le processus de fabrication de l'amazake est similaire à celui du saké, mais, plutôt que de laisser la fermentation continuer jusqu'à ce que l'alcool se forme, l'amazake est cuit avant que cela ne se produise. L'amazake est souvent utilisé comme édulcorant naturel pour les desserts car il est plus sain et moins calorique que le sucre raffiné. Il est également riche en vitamines B et agit bénéfiquement sur la flore intestinale et est sans gluten, ni lactose. Au Japon, on déguste cette boisson ancestrale chaude en hiver et fraîche en été, au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert.

3 produits

  • Saké doux (sans alcool) - 1000g - Kohsei Foods - iRASSHAi
    Saké doux (sans alcool) - 1000g - Kohsei Foods - iRASSHAi

    Boisson de riz fermenté amazake ⋅ Kohsei Foods ⋅ 1L

    ⋅ Amazake traditionnel naturellement sucré en onctueux⋅ Excellent pour la santé, riches en prébiotiques et probiotiques⋅ Facilite la digestion⋅ A boire pur, chaud ou froid, en...

    8.30 €
    8.30 €
    8.30 € l
  • Poudre pour boisson fermentée au yuzu façon Amazake ⋅ Fuji Shokuhin ⋅ 60g

    Poudre pour boisson fermentée au yuzu façon Amazake ⋅ Fuji Shokuhin ⋅ 60g

    ⋅ Poudre d’amazake au yuzu et citron⋅ A base de fruits de Kochi et Setouchi, régions d’exception⋅ Saveur douce et acidulée, sans alcool⋅ A diluer dans...

    4.90 €
    4.90 €
    81.67 € kg
  • Boisson de riz fermentée amazake aux céréales ⋅ Kohsei Foods ⋅ 125mlBoisson de riz fermentée amazake aux céréales ⋅ Kohsei Foods ⋅ 125ml
    Boisson de riz fermentée amazake aux céréales ⋅ Kohsei Foods ⋅ 125ml

    Boisson de riz fermentée amazake aux céréales ⋅ Kohsei Foods ⋅ 125ml

    ⋅ A base de 17 céréales⋅ Excellent pour la santé, riches en prébiotiques et probiotiques⋅ Facilite la digestion⋅ A boire pur, chaud ou froid, en cocktail,...

    3.45 €
    3.45 €
    27.60 € l