Receta de magdalenas de hojicha

Name: Recette madeleines au hojicha
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 22
Ingredients: 160 g de sucre; 175 g de farine T45; 10 g de levure chimique; 160 g de beurre; 20 g de lait; 4 œufs; 2 cuil. à café de thé hojicha; 3 ou 4 cuil. à soupe de sucre glace; 1 cuil. à café de thé hojicha (facultatif); 2 cuil. à soupe d’eau pour infuser le thé (facultatif)

Valorado con 4,8 estrellas por 6 usuarios.

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Categoría

Dulce

Porción

22 magdalenas

Tiempo de preparación

50 minutos

Tanto si eres un entusiasta de la repostería como si buscas una forma innovadora de seducir a tus visitas, estas magdalenas de té verde hojicha son una excelente alternativa a la receta clásica de magdalenas y a las numerosas recetas de repostería con matcha.

Puede servir estas magdalenas caseras con tés o infusiones japonesas como sobacha (semillas de alforfón tostadas) o mugicha (granos de cebada tostados).

Clémence Sahuc

Imagen de la receta de magdalenas Hojicha

Ingredientes

160 g de azúcar
175 g de harina T45
10 g de levadura en polvo
160 g de mantequilla
20 g de leche
4 huevos
2 cucharaditas de té hojicha

Glaseado :

3 ó 4 cucharadas de azúcar glas
1 cucharadita de té hojicha (opcional)
2 cucharadas de agua para preparar el té (opcional)

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Instrucciones

Calentar la leche hasta que hierva y añadir el té hojicha. Dejar infusionar durante 5 minutos antes de colar.
Derretir la mantequilla en un cazo y dejar enfriar. En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Tamizar la harina y la levadura en polvo y, a continuación, verter la leche infusionada y la mantequilla derretida. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Tapar el bol y dejar reposar la masa en el frigorífico durante toda la noche. Este tiempo de reposo permite que se desarrollen los sabores y favorece la formación de la protuberancia característica de las magdalenas.
Precalentar el horno a 200°C. Unte los moldes de magdalenas con mantequilla y enharínelos y, a continuación, llénelos hasta las tres cuartas partes con la masa. Hornear durante 13 minutos, hasta que las magdalenas estén doradas. Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Para hacer el glaseado, infusionar la bolsita de hojicha en agua, retirar los trozos y mezclar con el azúcar glas hasta formar un glaseado espeso.
Desmolde las magdalenas y sumerja la base de las magdalenas en la mezcla.
Espolvorear las magdalenas con hojicha para darles el toque final.

¡Tus magdalenas caseras están listas para comer!

Notas sobre la receta

Sugerencias: Para obtener unas magdalenas con el mejor sabor del té, recuerde dejarlo reposar durante más tiempo del que lo dejaría para beberlo, ya que los sabores se desvanecen con la cocción. Puede preparar esta receta con cualquier té que pueda infusionarse: hojicha, genmaicha, Earl Grey...

Para que los madelaines se formen bien, mételos 30 minutos en el congelador antes de meterlos en el horno.

LA HOJICHA

El hojicha, menos conocido que el matcha o el sencha, es un té verde japonés único. ¿Qué lo hace especial? Un proceso de tostado que transforma las hojas de té en un elixir de aromas cálidos y reconfortantes. A diferencia de otros tés verdes, que suelen cocerse al vapor o a baja temperatura, el hojicha se calienta a alta temperatura, lo que le confiere un característico color marrón y sabores ligeramente amaderados, con toques de avellana y caramelo.

Con su bajo contenido en cafeína, el hojicha es perfecto para tomar por la noche o para quienes buscan una alternativa suave y relajante. También es muy popular entre los amantes de las bebidas calientes por su sabor equilibrado y accesible, incluso para los neófitos en el mundo del té.

Un té versátil, el hojicha se adapta tanto a recetas dulces como saladas, ofreciendo un auténtico toque japonés. Ya sea en magdalenas, helados o cafés con leche, este té tostado realza cualquier creación culinaria.

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