Receta de magdalenas de hojicha
Tanto si eres un entusiasta de la repostería como si buscas una forma innovadora de seducir a tus visitas, estas magdalenas de té verde hojicha son una excelente alternativa a la receta clásica de magdalenas y a las numerosas recetas de repostería con matcha.
Puede servir estas magdalenas caseras con tés o infusiones japonesas como sobacha (semillas de alforfón tostadas) o mugicha (granos de cebada tostados).
Clémence Sahuc
- Tiempo de preparación
- 50 minutos
- Raciones
- 22 magdalenas
- Categoría
- Dulce
Ingredientes
- 160 g de azúcar
- 175 g de harina T45
- 10 g de levadura en polvo
- 160 g de mantequilla
- 20 g de leche
- 4 huevos
- 2 cucharaditas de té hojicha
- 3 ó 4 cucharadas de azúcar glas
- 1 cucharadita de té hojicha (opcional)
- 2 cucharadas de agua para preparar el té (opcional)
Cómo llegar
- Calentar la leche hasta que hierva y añadir el té hojicha. Dejar infusionar durante 5 minutos antes de colar.
- Derretir la mantequilla en un cazo y dejar enfriar. En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Tamizar la harina y la levadura en polvo y, a continuación, verter la leche infusionada y la mantequilla derretida. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Tapar el bol y dejar reposar la masa en el frigorífico durante toda la noche. Este tiempo de reposo permite que se desarrollen los sabores y favorece la formación de la protuberancia característica de las magdalenas.
- Precalentar el horno a 200°C. Unte los moldes de magdalenas con mantequilla y enharínelos y, a continuación, llénelos hasta las tres cuartas partes con la masa. Hornear durante 13 minutos, hasta que las magdalenas estén doradas. Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
- Para el glaseado, infusionar la bolsita de hojicha en agua, retirar los trocitos y mezclar con el azúcar glas hasta obtener un glaseado espeso.Desmoldar las magdalenas y bañar la base de las magdalenas en él.
- Espolvorear las magdalenas con hojicha para darles el toque final.
