Receta de brownie de chocolate blanco y matcha

Instrucciones

Preparar el horno y el molde

1. Precalentar el horno a 170°C en modo ventilador. Unte con mantequilla un molde cuadrado de unos 15 cm o fórrelo con papel de horno para evitar que el brownie se pegue.

Fundir el chocolate blanco y la mantequilla

1. Cortar el chocolate blanco en trozos y ponerlo en un bol con la mantequilla cortada en dados.

   Si se utiliza un baño maría, derretir a fuego lento, removiendo regularmente hasta que esté suave.

2. Si se utiliza el microondas, calentar en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada pasada para evitar que el chocolate se queme.
   Dejar enfriar unos minutos antes de añadir los demás ingredientes.

Preparación del brownie

1. En un bol grande, romper los huevos y añadir el azúcar. Batir enérgicamente durante uno o dos minutos hasta que la mezcla se vuelva ligeramente espumosa y de color más claro. A continuación, verter el chocolate blanco fundido y mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea.

2. En un bol aparte, tamizar la harina, la levadura en polvo, el matcha y la sal para evitar grumos. Añade poco a poco esta mezcla seca a la masa, removiendo suavemente con una espátula o batidor hasta que la mezcla esté homogénea.

3. Para obtener un brownie ligeramente más crujiente, añada las nueces picadas (pacanas, avellanas o almendras). Mezcle brevemente para distribuir los trozos uniformemente en la masa.

Hornear el brownie

1. Vierta la masa en el molde preparado y alise la superficie con una espátula. Introducir en el horno durante 20 minutos aproximadamente.
   Para comprobar que la masa está cocida, clavar la hoja de un cuchillo en el centro del brownie: debe salir con algunas migas pegadas, pero sin masa líquida.

2. Sacar el brownie del horno y dejar enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo. Cortar en cuadrados y servir caliente o a temperatura ambiente.