Receta Yasai soba con verduras
Descubra nuestra receta de Yasai Soba, una deliciosa especialidad japonesa a base de fideos soba y una gran variedad de coloridas verduras. Perfecta para una acogedora tarde de invierno, esta receta también es apta para vegetarianos.
- Tiempo de preparación
- 10 minutos
- Tiempo de cocción
- 20 minutos
- Raciones
- 4 personas
- Categoría
- Cocina
- Japonés
Ingredientes
- 400 g de fideos soba
- 1 raíz de loto
- 2 zanahorias
- 4 champiñones frescos
- 2 setas shiitake
- 4 mazorcas pequeñas de maíz
- 2 cebolletas
- Salsa Tsuyu soba
Cómo llegar
- Prepara las verduras: Pela y corta la raíz de loto en rodajas finas. Pela y corta la zanahoria en juliana. Limpia y corta en láminas finas los champiñones y las setas shiitake. Corta las mazorcas de maíz en trozos pequeños. Corta la cebolleta en rodajas finas, separando la parte blanca de la verde.
- Cocer los fideos soba siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrralos y aclárelos con agua fría para detener la cocción. Reservar.
- En una cacerola, llevar a ebullición agua suficiente para cocer las verduras. Añade las rodajas de raíz de loto, la zanahoria en juliana, las setas botón, la seta shiitake y los trozos de maíz.
- Cocer durante unos 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.
- Escurrir las verduras y reservar. Para servir, reparte los fideos soba cocidos en dos cuencos.
- Colocar las verduras cocidas sobre los fideos. Vierta generosamente la salsa tsuyu sobre las verduras y los fideos.
- Decorar cada cuenco con los aros de cebolleta.
- Sírvelo inmediatamente y disfruta de estos Yasai Soba calientes y deliciosos.
