Broccoli con shio kombu ricetta

Lo Shio kombu è un'alga kombu finemente essiccata e tagliata a fettine, cotta a fuoco lento in salsa di soia, con sale e zucchero, e a volte mirin. In Giappone, è una prelibatezza di lusso ed è particolarmente apprezzata come regalo.

I sapori e gli aromi dello shio kombu sono intensamente dolci, con una nota marina iodata, concentrata e senza additivi.

I broccoli vengono utilizzati in molte ricette giapponesi: nelle insalate, saltati in padella, con il riso o come contorno.

Qui vi proponiamo una ricetta semplice con lo shio kombu, ma meno classica delle versioni con salsa di soia o sesamo!

Clémence Sahuc

Tempo di preparazione

15 minuti

Porzioni

4 porzioni

Categoria

Salato, vegano

Ingredienti

• 1 broccolo
• 1 cucchiaio di shio kombu

Indicazioni

1. Tagliare i broccoli a cimette.
2. Sbollentare i broccoli in acqua bollente con un pizzico di sale.
3. Cospargere subito con lo shio kombu che si ammorbidirà naturalmente grazie al calore residuo dei broccoli.
4. Potete servire questo piatto come antipasto o come contorno.