Ricetta del Keema miso curry

Rendi più piccanti i tuoi pasti quotidiani con Kayanoya! Il nostro curry secco di carne macinata e miso è un piatto confortante e saporito che combina magnificamente il ricco umami della nostra palla di shiitake Kayanoya con i toni terrosi della pasta di miso Awase Kayanoya. Questa combinazione perfetta esalta la profondità del sapore di questo sostanzioso curry, preparato con carne macinata di maiale e manzo, verdure fresche e spezie aromatiche.

Bastano poche semplici mosse per preparare un piatto delizioso e che scalda il cuore!

cibo e viaggi

Autore

Kayanoya

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Porzioni

2

Ingredienti

• 1 confezione di KAYANOYA Brodo di funghi originale in polvere
• 150 g di carne di maiale macinata
• 150 g di manzo tritato
• 1 pomodoro
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 cucchiaio di aglio tritato
• 1 cucchiaio di zenzero tritato
• 1 uovo onsen (uovo sodo)
• Cipolle verdi tritate e semi di sesamo bianco (a piacere)
• 5 g di cumino in polvere
• 10 g di curry in polvere
• 5 g di paprika affumicata
• 15 g di pasta di miso mista KAYANOYA (o miso rosso)
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 100 ml di acqua calda

Indicazioni

1. Aprire la confezione del brodo di funghi originale KAYANOYA e conservare la polvere in un piccolo contenitore.
2. Tritare finemente la cipolla e la carota o frullarle. Pelare e togliere i semi dal pomodoro, quindi tagliare a cubetti.
3. Mescolare il miso, l'acqua calda e la salsa di soia e mettere da parte il composto.
4. Scaldare un po' di olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungere il cumino macinato, l'aglio e lo zenzero tritati e farli soffriggere fino a quando non diventano fragranti. Aggiungete quindi la cipolla e la carota tritate e fate cuocere fino a quando non saranno fragranti.
5. Aggiungere la carne di maiale e di manzo macinata, mescolando finché la carne non cambia colore. Aggiungere quindi la polvere di curry, la paprika affumicata e la polvere di base per la zuppa dashi di funghi. Aggiungere quindi i pomodori a cubetti e la miscela di miso, mescolando leggermente gli ingredienti.
6. Ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Spegnere il fuoco e lasciare riposare per altri 10 minuti. Se lo desiderate, cuocete il curry più a lungo fino a quando non sarà più asciutto. Aggiustare di sale. 
7. Servite il curry sul riso bianco, guarnito con scalogno tritato e semi di sesamo bianco. Si può anche aggiungere un uovo onsen per dare un tocco di sapore in più. Buon appetito!