Ricetta Madeleine al matcha

Name: Recette Madeleine matcha
Prep time: 25 min
Cook time: 13 min
Total time: 38 min
Yield: 4
Ingredients: 160 g de sucre; 175 g de farine T45; 10 g de levure chimique; 160 g de beurre; 20 g de lait; 4 œufs; 2 cuillère à café de matcha iRASSHAi; 100 g de chocolat blanc

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Porzione

Tempo di preparazione

25 minuti

Tempo di cottura

13 minuti

Scoprite la confortante indulgenza delle madeleine in stile giapponese con un tocco di matcha iRASSHAi. La loro consistenza morbida rivela aromi delicati e sottili che si fondono perfettamente con la leggera amarezza del tè verde. Semplice da preparare, questa ricetta invita a godere di un momento di dolcezza unico, perfetto per accompagnare il tè o il caffè.

Ingredienti

160 g zucchero
175 g di farina 45 %variabile1% g di farina T%variabile2% %variabile2% %variabile2% g di farina
10 g di lievito in polvere
160 g burro
20 g di latte
4 uova
2 cucchiaini di matcha iRASSHAi
100 g di cioccolato bianco

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Istruzioni

Sciogliere il burro in una casseruola e lasciarlo raffreddare. In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle spumose.
Setacciare la farina e il lievito, quindi versare il latte e il burro fuso. Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
Coprite la ciotola e lasciate riposare l'impasto in frigorifero per tutta la notte. Questo tempo di riposo permette ai sapori di svilupparsi e favorisce la formazione della protuberanza caratteristica delle madeleine.
Preriscaldare il forno a 200°C. Imburrare e infarinare gli stampi per madeleine, quindi riempirli per tre quarti con la pasta frolla. Cuocere per 13 minuti, finché le madeleine non saranno dorate. Togliere dagli stampi e lasciare raffreddare su una griglia.
Per la glassa, sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria, quindi aggiungere il matcha setacciato e mescolare fino a ottenere una glassa liscia e omogenea.
Immergere la base delle madeleine raffreddate nella glassa al cioccolato bianco e matcha.

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