Ricetta Yasai soba con verdure
Scoprite la nostra ricetta della Yasai Soba, una deliziosa specialità giapponese a base di spaghetti soba e una varietà di verdure colorate. Perfetta per un'accogliente serata invernale, questa ricetta è adatta anche ai vegetariani!
- Tempo di preparazione
- 10 minuti
- Tempo di cottura
- 20 minuti
- Porzioni
- 4 persone
- Categoria
- Cucina
- Giapponese
Ingredienti
- 400 g di spaghetti di soba
- 1 radice di loto
- 2 carote
- 4 funghi champignon freschi
- 2 funghi shiitake
- 4 piccole spighe di mais
- 2 cipollotti
- Salsa soba Tsuyu
Indicazioni
- Preparate le verdure: Sbucciate e tagliate la radice di loto a fettine sottili. Sbucciate e tagliate la carota a julienne. Pulite e affettate i funghi champignon e lo shiitake. Tagliate le pannocchie di mais a pezzetti. Tagliate il cipollotto a rondelle sottili, separando la parte bianca da quella verde.
- Cuocere gli spaghetti di soba secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Una volta cotti, scolarli e sciacquarli in acqua fredda per fermare la cottura. Mettere da parte.
- In una casseruola, portare a ebollizione una quantità d'acqua sufficiente per cuocere le verdure. Aggiungere le fettine di radice di loto, le carote tagliate a julienne, i funghi champignon, i funghi shiitake e i pezzi di mais.
- Cuocere per circa 5 minuti o fino a quando le verdure sono tenere e croccanti.
- Scolare le verdure e metterle da parte. Per servire, dividere gli spaghetti soba cotti tra due ciotole.
- Disporre le verdure cotte sopra i noodles. Versare generosamente la salsa tsuyu sulle verdure e sui noodles.
- Guarnire ogni ciotola con gli anelli di cipollotto.
- Servite immediatamente e godetevi questi caldi e deliziosi Yasai Soba!
