Ricetta Yasai soba con verdure

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Cucina

Giapponese

Porzione

2 persone

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Scoprite la nostra ricetta della Yasai Soba, una deliziosa specialità giapponese a base di gustosi noodles di soba e una varietà di verdure colorate. Perfetta per un'accogliente serata invernale, questa ricetta è adatta anche ai vegetariani!

Immagine di Ricetta Yasai soba con verdure

Ingredienti

350 g di spaghetti di soba
1 radice di loto
1 carota
2 funghi champignon freschi
1 fungo shiitake
2 piccole spighe di mais
1 cipollotto
Salsa soba Tsuyu

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Istruzioni

Preparare le verdure:
Pelare e tagliare a fette sottili la radice di loto.
Pelare e tagliare a julienne la carota.
Pulire e tagliare a fettine i funghi champignon e i funghi shiitake.
Tagliare la pannocchia in piccoli pezzi.
Tagliare il cipollotto ad anelli sottili, separando la parte bianca da quella verde.
Cuocere gli spaghetti di soba secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Una volta cotti, scolarli e sciacquarli in acqua fredda per fermare la cottura. Mettere da parte.
In una casseruola, portare a ebollizione una quantità d'acqua sufficiente per cuocere le verdure. Aggiungere le fettine di radice di loto, le carote tagliate a julienne, i funghi champignon, i funghi shiitake e i pezzi di mais.
Cuocere per circa 5 minuti o fino a quando le verdure sono tenere e croccanti.
Scolare le verdure e metterle da parte. Per servire, dividere gli spaghetti soba cotti tra due ciotole.
Disporre le verdure cotte sopra i noodles. Versare generosamente la salsa tsuyu sulle verdure e sui noodles.
Guarnire ogni ciotola con gli anelli di cipollotto.
Servite immediatamente e godetevi questi caldi e deliziosi Yasai Soba!

Note sulla ricetta

I noodles di soba sono fatti con farina di grano saraceno, quindi sono perfettamente adatti a una dieta senza glutine.

LO SAPEVI?

Mangiare rumorosamente i noodles è perfettamente normale in Giappone! Succhiare rumorosamente i noodles li raffredda ed evita di bruciare il palato.

SALSA TSUYU SOBA

La salsa soba Tsuyu è generalmente a base di salsa di soia, brodo dashi, mirin e zucchero.

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