Ricetta per il riso saltato in padella con il curry
Come in tutti i Paesi asiatici, il riso saltato in padella è un piatto quotidiano. Si prepara con il riso avanzato dal giorno precedente, che è l'ingrediente principale, ma si riciclano anche altri avanzi - di carne o di verdure - che si hanno a disposizione.
Il curry è arrivato in Giappone dall'Inghilterra, insieme a stufati come il beefstew e il whitestew addensati con la farina. Ecco perché il curry giapponese è così diverso da quello indiano.
La maggior parte delle famiglie prepara il curry con cubetti che vengono semplicemente diluiti in un brodo o in una miscela di spezie. Naturalmente è possibile preparare la propria miscela, ma in Giappone quasi nessuno lo fa.
Semplice ed efficace, vi invitiamo a provare questa ricetta al più presto!
Clémence Sahuc
- Tempo di preparazione
- 20 minuti
- Porzioni
- 4 porzioni
- Categoria
- Piatto salato, vegano
Ingredienti
- 500 g di riso cotto
- 2 carote
- 2 cipolle
- 2 manciate di fagiolini sbollentati
- 200 g di piselli freschi sbollentati
- 2 cucchiai di olio neutro
- 2 spicchi d'aglio (facoltativo)
- 4 cucchiai di curry giapponese in polvere
Indicazioni
- Pelare e tagliare a cubetti la carota e la cipolla.
- Eliminare le estremità dei fagiolini e sgranare i piselli.
- Sbollentare per 1 minuto in acqua bollente salata e scolare. Tagliare i fagiolini in tre parti e metterli da parte.
- Scaldare l'olio in una padella (preferibilmente una con rivestimento antiaderente o un wok). A fuoco medio, aggiungere la cipolla e lo spicchio d'aglio tritato.
- Quando sono leggermente traslucide, aggiungere le altre verdure e farle saltare a fuoco vivo per 3 o 4 minuti.
- Aggiungere il riso cotto e mescolare bene per riscaldarlo uniformemente.
- Cospargere di curry in polvere. Mescolare bene e regolare il condimento se necessario.
