Sucré
Recette de Cheesecake basque au miso
Découvrez notre version originale du célèbre cheesecake basque : une recette gourmande twistée avec une touche de miso iRASSHAi ! Le miso apporte une profondeur subtile et une légère note salée qui sublime la douceur du cream cheese. Un dessert délicieusement crémeux, parfait pour surprendre vos invités ou simplement vous faire plaisir. Facile à réaliser, il deviendra vite un incontournable de vos envies sucrées !
4
20 minutes
30 minutes
iRASSHAi
Instructions
Tapissez un moule rond de 16 cm avec une feuille de papier sulfurisé. Pressez le papier dans les coins et laissez environ 2-3 cm de papier dépasser du bord du moule.
Dans un grand bol, mélangez le cream cheese, le sucre, le sel et la fécule de maïs avec un fouet jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse. Idéalement, faites cela à la main pour éviter de trop mélanger, mais vous pouvez aussi utiliser un batteur à faible vitesse.
Ajoutez les œufs et le jaune, un à la fois, en mélangeant bien entre chaque ajout. Raclez les bords du bol pour bien incorporer tous les ingrédients. Versez la crème liquide et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez le miso à la préparation.
Préchauffez le four à 240 °C.
Passez la préparation au tamis pour éliminer les grumeaux et versez-la dans le moule. Tapez le moule sur le plan de travail quelques fois pour faire éclater les bulles d’air.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré, presque noir, mais que le centre du gâteau soit encore très tremblotant. Laissez le cheesecake refroidir à température ambiante (il va se dégonfler en refroidissant), puis placez-le au réfrigérateur toute la nuit.
Sortez le cheesecake du réfrigérateur quelques minutes avant de servir et régalez-vous. Bon appétit !
