Recette Tantan ramen
Envie d’un ramen maison qui réchauffe et réveille les papilles ? Le Tantan Ramen est fait pour vous : un bouillon crémeux au sésame relevé juste ce qu’il faut, des nouilles fondantes, de la viande hachée bien dorée à l’ail et au gingembre, le tout rehaussé de ciboule, de légumes croquants et d’un œuf coulant… Une explosion de saveurs à préparer facilement chez soi en 30 minutes chrono !
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15 minutes
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Instructions
Dans une poêle chaude avec un peu d’huile, faire revenir l’ail, le gingembre, puis ajouter la viande hachée. Faire cuire à feu moyen 5-7 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Ajouter la sauce soja en fin de cuisson. Réserver.
Dans une casserole, chauffer le bouillon. Incorporer le miso, la pâte de sésame, la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame et la pâte pimentée.
Bien mélanger pour obtenir un bouillon homogène et onctueux. Laisser frémir à feu doux pendant 5 minutes.
Faire cuire les nouilles ramen selon les instructions du paquet (généralement 3-4 minutes). Égoutter et rincer rapidement à l’eau chaude.
Répartir les nouilles dans deux bols. Verser le bouillon chaud par-dessus. Ajouter la viande, les légumes (pak choï, nori), l’œuf mollet coupé en deux, et saupoudrer de ciboule et graines de sésame.
