Misokoekjes recept
Dit recept is een revisit van de beroemde koekjes!
Deze misoversie biedt een aangename en verrassende mix van zoete en hartige smaken, een geweldige afwisseling van traditionele recepten.
Een recept met originele smaken en een geweldige umami-smaak dat je geproefd moet hebben!
- Voorbereidingstijd
- 35 minuten
- Porties
- 7
- Categorie
- Zoet
Ingrediënten
- 125 g verzachte boter
- 100 g bruine suiker
- 70 g witte suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 theelepel vloeibare vanille
- 1 ei
- 225 g bloem
- 1 afgestreken theelepel bakpoeder
- 100 g pure banketbakkerschocolade (inclusief ongeveer 20 g voor decoratie)
- 3 theelepels witte miso
Routebeschrijving
- Haal de boter minstens 30 minuten voordat je begint uit de koelkast, zodat hij zacht is. Snijd de pure chocolade in grote klompjes voor een nog lekkerder effect.
- Meng in een grote kom de boter met de bruine suiker, witte suiker en vanillesuiker met een spatel of mixer tot een romige massa. Voeg de vloeibare vanille, het ei en de witte miso toe en mix tot alles is opgenomen.
- Zeef de bloem met het bakpoeder en voeg geleidelijk toe aan het vorige mengsel. Meng tot een gladde massa en voeg dan de pure chocoladechips toe, waarbij je een paar stukjes overhoudt voor decoratie.
- Verdeel het deeg in 7 balletjes van elk ongeveer 100 g. Druk ze een beetje plat en leg ze 30 minuten in de vriezer. Deze koeltijd zorgt voor dikke, luchtige koekjes.
- Verwarm je oven voor op 190°C. Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en zet ze goed uit elkaar. Voeg de overgebleven chocoladestukjes toe aan de bovenkant en druk ze lichtjes aan.
- Bak 15 minuten op 190°C tot de koekjes licht goudkleurig zijn aan de randen maar nog zacht in het midden.
- Laat ze een paar minuten op de schaal staan als je uit de oven komt en doe ze dan over op een serveerschaal.
