Misokoekjes recept

Name: Recette cookies au miso
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 7
Ingredients: 125 g de beurre pommade; 100 g de sucre roux; 70 g de sucre blanc; 1 sachet de sucre vanillé; 1 cuil. à café de vanille liquide; 1 œuf; 225 g de farine; 1 cuil. à café rase de levure chimique; 100 g chocolat noir pâtisserie (dont environ 20 g pour la décoration); 3 cuil. à café de miso blanc

Beoordeeld met 3.6 sterren door 27 gebruikers.
Om een beoordeling achter te laten, dubbelklik je op de ster die overeenkomt met je uiteindelijke beoordeling!

Categorie

Zoet

Portie

Voorbereidingstijd

35 minuten

Dit recept is een revisit van de beroemde koekjes!

Deze misoversie biedt een aangename en verrassende mix van zoete en hartige smaken, een geweldige afwisseling van traditionele recepten.

Een recept met originele smaken en een geweldige umami-smaak dat je geproefd moet hebben!

Ingrediënten

125 g verzachte boter
100 g bruine suiker
70 g witte suiker
1 zakje vanillesuiker
1 theelepel vloeibare vanille
1 ei
225 g bloem
1 afgestreken theelepel bakpoeder
100 g pure banketbakkerschocolade (inclusief ongeveer 20 g voor decoratie)
3 theelepels witte miso

Winkelmand bekijken (0) Kassa

Instructies

Haal de boter een half uur voor gebruik uit de koelkast en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Meng de boter met de suiker en de vloeibare vanille met een spatel.
Voeg het ei en de witte miso toe en meng.
Voeg de bloem en het bakpoeder toe en meng.
Hak de pure chocolade in grote klompjes en voeg toe aan het beslag.
Maak 7 balletjes van het deeg van elk 100 g, plet ze een beetje en leg ze 30 minuten in de vriezer.
Verwarm de oven voor op 190°C.
Leg de koekjes op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Druk de overgebleven chocoladestukjes lichtjes in het deeg.
Bak de koekjes 15 minuten op 190°C.
Laat ze een paar minuten op de schaal staan als je uit de oven komt en doe ze dan over op een serveerschaal.

Je kunt nu genieten van je misokoekjes!

Opmerkingen bij het recept

WAT IS MISO?

Miso is een belangrijk ingrediënt in de Japanse keuken, dat in de meeste Japanse gerechten wordt gebruikt.

Miso is een gefermenteerde pasta gemaakt van soja, zout, rijst of gerst en fermenten.

DE VERSCHILLENDE SOORTEN MISO

Er zijn drie verschillende soorten miso: wit, rood en zwart. De kleur van miso varieert afhankelijk van het gefermenteerde soja-gehalte.

VRIESTIPS

Koekjes of koekjesdeeg invriezen is een uitstekende manier om op elk moment te genieten van zelfgemaakte koekjes, zonder dat je alles in één keer hoeft klaar te maken. Hier zijn een paar tips om ervoor te zorgen dat je koekjes en koekjesdeeg vers blijven na het invriezen.

Vorm balletjes van het deeg: Als je het koekjesdeeg wilt invriezen, vorm dan balletjes van de gewenste grootte voor je koekjes, alsof je ze gaat bakken. Zo kun je de koekjes op bestelling bakken, rechtstreeks vanuit de vriezer in de oven.

De deegballetjes voorvriezen: Leg de deegballetjes op een bakplaat bekleed met bakpapier, zorg dat ze elkaar niet raken en leg ze dan 1 tot 2 uur in de vriezer. Zo voorkom je dat ze aan elkaar plakken.

Bewaren: Zodra de deegballetjes bevroren zijn, doe je ze over in een luchtdichte diepvrieszak of -bak. Verwijder net als bij gebakken koekjes zoveel mogelijk lucht om de kwaliteit van het deeg te behouden.

Etikettering en opslag: Etiketteer met de datum en het type koekjesdeeg. Koekjesdeeg kan ongeveer 2 tot 3 maanden in de vriezer bewaard worden.

Bevroren deeg koken: Je kunt de deegballen rechtstreeks uit de vriezer bakken. Voeg gewoon 2 tot 3 minuten toe aan de aanvankelijke baktijd en bak de koekjes zoals aangegeven in het recept.

Onze nieuwste Japanse recepten

Japans koken

Alles weergeven

Hakone witte miso ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Gebruikelijke prijs 6.70 €

Prix promotionnel 6.70 € Gebruikelijke prijs
Prijs per eenheid 33.50 € / eenheid per kg

10 mening
Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Gebruikelijke prijs 3.85 €

Prix promotionnel 3.85 € Gebruikelijke prijs 5.50 €
Prijs per eenheid 19.25 € / eenheid per kg

5 mening
Geroosterde zwarte en witte sesamzaadjes met gomashio zout ⋅ Manten ⋅ 30g

Gebruikelijke prijs 2.50 €

Prix promotionnel 2.50 € Gebruikelijke prijs
Prijs per eenheid 83.33 € / eenheid per kg

3 mening
Panko paneermeel ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Gebruikelijke prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Gebruikelijke prijs
Prijs per eenheid 16.18 € / eenheid per kg

2 mening
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Gebruikelijke prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Gebruikelijke prijs
Prijs per eenheid 237.50 € / eenheid per kg

4 mening
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Gebruikelijke prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Gebruikelijke prijs
Prijs per eenheid 19.40 € / eenheid per l

3 mening
Tatsuno Gerookte Sojasaus ⋅ Suehiro Sojasaus ⋅ 100ml

Gebruikelijke prijs 8.10 €

Prix promotionnel 8.10 € Gebruikelijke prijs
Prijs per eenheid 81.00 € / eenheid per l

5 mening
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Gebruikelijke prijs 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Gebruikelijke prijs
Prijs per eenheid 12.50 € / eenheid per l

5 mening

Japanse kookboeken

Alles weergeven

Boek Ultragemakkelijk Japans koken ⋅ Synchronique Éditions

Gebruikelijke prijs 29.90 €

Prix promotionnel 29.90 € Gebruikelijke prijs
Prijs per eenheid per
Book le curry japonais, dix façons de le préparer ⋅ Les éditions de l'Épure

Gebruikelijke prijs 10.00 €

Prix promotionnel 10.00 € Gebruikelijke prijs
Prijs per eenheid per
Livre Cuisine Japonaise Vegan Ultra-facile ⋅ Synchronique Éditions

Gebruikelijke prijs 29.90 €

Prix promotionnel 29.90 € Gebruikelijke prijs
Prijs per eenheid per
Boek Tokio, Les recettes ⋅ Marabout

Gebruikelijke prijs 10.90 €

Prix promotionnel 10.90 € Gebruikelijke prijs
Prijs per eenheid per
Boek Japans thuis koken, 100 recepten ⋅ Marabout

Gebruikelijke prijs 29.00 €

Prix promotionnel 29.00 € Gebruikelijke prijs
Prijs per eenheid 82.86 € / eenheid per l
Book le tofu, dix façons de le préparer ⋅ Les éditions de l'Épure

Gebruikelijke prijs 10.00 €

Prix promotionnel 10.00 € Gebruikelijke prijs
Prijs per eenheid per
Boek Mochi mochis, 40 Japanse zoetigheden ⋅ Editions de la Martinière

Gebruikelijke prijs 14.90 €

Prix promotionnel 14.90 € Gebruikelijke prijs
Prijs per eenheid 42.57 € / eenheid per l
Boek Izakaya - Japanse bistrokeuken ⋅ Hachette Pratique

Gebruikelijke prijs 35.00 €

Prix promotionnel 35.00 € Gebruikelijke prijs
Prijs per eenheid per