Recept voor matcha-pannenkoeken
Luchtige pannenkoeken met een subtiele matchasmaak, perfect voor een ontbijt of een heerlijke brunch. Ze zijn eenvoudig te bereiden en kunnen naturel worden gegeten, met ahornsiroop, honing of vers fruit.
- Voorbereidingstijd
- 15 minuten
- Kooktijd
- 5 minuten
- Porties
- 10
- Categorie
Zoet
- Keuken
- Japans
Ingrediënten
- 125 g bloem
- 1 eetlepel gezeefd matchapoeder
- 1 el. suiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 snufje zout
- 1 ei
- 150 ml melk
- 20 g gesmolten boter (+ een beetje om in te bakken)
- Optioneel: vanille-extract
Routebeschrijving
- Zeef de bloem en de matcha in een kom en voeg vervolgens de suiker, het bakpoeder en het zout toe.
- Klop in een andere kom het ei los met de melk en de gesmolten boter (en de vanille, indien gebruikt).
- Giet de vloeibare ingrediënten bij de droge ingrediënten en meng voorzichtig tot een homogeen beslag. Niet te lang mengen, zodat de pannenkoeken luchtig blijven.
- Verhit een antiaanbakpan op middelhoog vuur en doe er een beetje boter in. Schep er een kleine soeplepel beslag in.
- Zodra er belletjes aan het oppervlak verschijnen, draai je de pannenkoek om en laat je hem nog 1–2 minuten aan de andere kant bakken.
- Serveer warm, naturel of met ahornsiroop, rode bessen, slagroom of een beetje geraspte witte chocolade.
