Recept voor Yasai curry

Ingrediënten

Voor de curry

• 1 lotuswortel (renkon), geschild en in dunne plakjes gesneden
• 1 zoete aardappel, in blokjes gesneden
• 200 g pompoen, in blokjes gesneden
• 1 eetlepel plantaardige olie
• 2 eetlepels S&B Golden Curry Flakes
• 600 ml water of lichte bouillon
• Zout naar smaak
  +

• 4 kommen gekookte witte rijst

  +

Voor een misotsuyu-salade

• 1 handvol mizuna
• 1 eetlepel aonori-zeewier
  +
• 2 eetlepels gebakken uien

Misotsuyu-vinaigrette

• 1 eetlepel rode miso
  +
• 1 eetlepel klassieke sojasaus
• 1 eetlepel sesamolie
  +
• 1/2 theelepel geraspte gember
• 1/2 theelepel geraspte knoflook