Recept Soba salade

Name: Recette Salade soba
Prep time: 10 min
Cook time: 2 min
Total time: 12 min
Yield: 2
Ingredients: 1 poignée de pois gourmands; 250 g de nouilles soba; 1 botte d’oignons verts (ou ciboule); 1 poignée de radis roses; 1 avocat; 2 cuil. à soupe de graines de sésame doré; 1 cm de gingembre frais; ½ cuil. à café de wasabi en pâte; 2 cuil. à soupe d’huile de sésame; 1 cuil. à soupe d’huile neutre (tournesol, son de riz); 3 cuil. à soupe de vinaigre de riz

Beoordeeld met 5.0 sterren door 1 gebruikers.

↑Klik twee keer om te beoordelen Bekijk beoordelingen

Portie

Voorbereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

2 minuten

Licht, kleurrijk en vol frisheid, deze soba salade is een fris gerecht geïnspireerd door Japan. Soba noedels, gemaakt van boekweit, worden hier gecombineerd met knapperige groenten, romige avocado en een vinaigrette van wasabi en gember. Perfect voor bij warm weer of bij sushi en sashimi. Het kan in slechts een paar minuten worden bereid en goed gekoeld worden gegeten om alle smaken tot hun recht te laten komen.

Ingrediënten

1 handvol peultjes
250 g sobanoedels
1 bos groene uien (of lente-uitjes)
1 handvol roze radijsjes
1 advocaat
2 eetlepels gouden sesamzaad

Voor de dressing

1 cm verse gember
½ theelepel wasabipasta
2 eetlepels sesamolie
1 eetlepel neutrale olie (zonnebloem, rijstzemelen)
3 el. rijstazijn

Winkelwagen bekijken (0) Winkelwagen bekijken

Instructies

Breng een grote hoeveelheid water aan de kook in een steelpan. Was en pel de peultjes en snijd ze vervolgens in kleine ruitjes.
Dompel de sobanoedels 4 minuten in kokend water. 1 minuut voordat de noedels gaar moeten worden, voeg je de peultjes toe. Giet af en laat onder koud stromend water lopen om te voorkomen dat de noedels aan elkaar plakken.
Snijd de groene uien fijn. Zet apart. Snijd de radijsjes in zeer dunne reepjes met behulp van een mandoline. Schil de avocado en snijd het vruchtvlees in stukjes. Doe alles in een slakom. Voeg de pasta en de peultjes toe.
Bereid de saus. Schil de gember en rasp hem fijn. Verdun de wasabi in een kom met de olie en azijn en voeg dan de geraspte gember toe.
Sprenkel de vinaigrette over de salade. Bestrooi met gehakte uien, radijsblaadjes en sesamzaadjes. Serveer koel met bijvoorbeeld sushi of sashimi.

Videorecept

Yam soba noodles ⋅ Shinshu Togakushi Soba ⋅ 220g

Japanse keuken benodigdheden

Alles weergeven

Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg
Witte miso ⋅ Kato Heitaro Shoten voor iRASSHAi ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg
Geroosterde zwarte en witte sesamzaadjes met gomashio zout ⋅ Manten ⋅ 30g

Normale prijs 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Normale prijs
Prijs per eenheid 88.33 € per kg
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Normale prijs 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.50 € per l
Panko paneermeel ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Normale prijs 8.00 €

Prix promotionnel 8.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 23.53 € per kg
Mengsel van witte en rode miso uit Hakone Awase miso ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200 g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € per l
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € per kg

De nieuwkomers

Alles weergeven

Bonito filamenten katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 20g

Normale prijs 8.90 €

Prix promotionnel 8.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid 445.00 € per kg
Dikke katsuobushi bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 100g

Normale prijs 17.30 €

Prix promotionnel 17.30 € Normale prijs
Prijs per eenheid 173.00 € per kg
Ramune snoepjes in slingerzakjes ⋅ Kasugai ⋅ 28g

Normale prijs 2.60 €

Prix promotionnel 2.60 € Normale prijs
Prijs per eenheid 92.86 € per kg
Zijdezachte tofu ⋅ Morinaga ⋅ 305 g

Normale prijs 3.50 €

Prix promotionnel 3.50 € Normale prijs
Prijs per stuk 11,48 € per kg
Strong Zero met citroen ⋅ 9% ⋅ 350 ml

Normale prijs 4.50 €

Prix promotionnel 4.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.86 € per l
Sake-set Okayama no Chi junmai ginjo ⋅ 15,5% ⋅ 360 ml

Normale prijs 21.90 €

Prix promotionnel 21.90 € Normale prijs
Prijs per stuk 60,83 € per l
Puur perziksap uit Yamanashi ⋅ Bonchi ⋅ 180 ml

Normale prijs 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
Prijs per stuk 32,78 € per l
Aardbeien-yuzu jam ⋅ La chambre ⋅ 200 g

Normale prijs 13.50 €

Prix promotionnel 13.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid per