Collectie: Producten uit de prefectuur Fukui

Verscholen tussen de Japanse Zee en de bergen ligt de prefectuur Fukui, een regio met een rijk natuurlijk en culinair erfgoed. Het landklimaat en de geografische ligging bieden ideale omstandigheden voor de teelt van landbouwproducten en de vangst van zeeproducten van uitzonderlijke kwaliteit.

Fukui staat ook bekend om zijn productie van saké. De regio telt verschillende brouwerijen die zuiver water uit de omliggende bergen gebruiken, gecombineerd met eeuwenoude ambachtelijke technieken, om verfijnde saké te maken. Fukui-saké wordt gewaardeerd om zijn zachtheid, verfijning en fruitige aroma's, waardoor het een perfecte begeleider is van zeevruchten en verse vis.

Fukui staat ook bekend om zijn yuzu kosho, een pittige smaakmaker op basis van yuzu, chilipeper en zout, die vleesgerechten, vis en zelfs ramen extra smaak geeft.