Collectie: Producten uit de prefectuur Fukui

De prefectuur Fukui, gelegen tussen de Japanse Zee en de bergen, is een regio met een rijk natuurlijk en culinair erfgoed. Het continentale klimaat en de geografische ligging bieden ideale omstandigheden voor de teelt van landbouwproducten en vis van uitzonderlijke kwaliteit.

Fukui staat ook bekend om zijn saképroductie. De regio telt verschillende brouwerijen die het zuivere water uit de lokale bergen gebruiken in combinatie met eeuwenoude ambachtelijke technieken om verfijnde saké te maken. De sake uit Fukui wordt gewaardeerd om zijn zachtheid, finesse en fruitige aroma's, waardoor hij perfect past bij gerechten met zeevruchten en verse vis.

Fukui staat ook bekend om zijn yuzu kosho, een pittige specerij op basis van yuzu, chilipeper en zout, die heerlijk is om vlees-, vis- of zelfs ramen-gerechten op smaak te brengen.