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Miso rouge du shinshu ⋅ Yamataka ⋅ 750g

高原育ち

Marque : Yamataka

Prix habituel 13.20 €
Prix promotionnel 13.20 € Prix habituel
Prix unitaire 17.60 €  par  kg
Épuisé
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.
L'Inaka Miso est un miso rouge traditionnellement fabriqué dans une brasserie située aux pieds du mont Yatsugatake, à Nagano. Ce produit unique est le résultat de l'assemblage de trois types de miso différents, créant une saveur profonde et riche en umami. Son goût corsé en fait un excellent ajout aux plats grillés ou cuits au four, apportant une intensité de saveurs qui enrichit vos préparations. Il est également parfait pour préparer des soupes, des marinades de viande, ou pour sublimer des légumes grillés.

SKU:1001701

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Nos astuces

Mélangez 1 CC de miso, 2 CS de crème liquide et 2 CS de sucre. Etalez sur une tranche de pain de mie grillée pour un effet caramel.
Mélangez 1 CS de ce miso, 2 CC d'alcool de cuisine et 1 CC de sucre. Etalez sur du poisson en conserve (thon, maquereau) ou des légumes et faites cuire en papillote 10min au four.

Soja (Canada, Etats-Unis), riz (Thaïlande, Etats-Unis, Japon), sel, alcool.

Conserver à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Après ouverture : conserver au frais.

pour 100g Energie : 203kcal Protéines : 11.1g Lipides : 6.1g Glucides : 25.9g sel : 12.3g

Yamataka Miso perpétue l’art du miso avec un soin méticuleux, de la sélection des matières premières à la fermentation en altitude. Installée à proximité des montagnes Yatsugatake, la maison valorise la tradition japonaise avec rigueur et passion. Le riz et le soja, sélectionnés avec exigence, sont préparés avec précision, puis transformés en miso enrichi de levures et de lactobacilles. La fermentation lente, menée à 1 000 mètres d’altitude, donne naissance à des misos au parfum subtil et à la richesse aromatique maîtrisée.

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Duc LUU HUU
Assez corsé

Faire attention à la quantité utilisée, mieux vaut pas assez que trop : on peut facilement ajouter mais difficilement enlever. Pas mal autrement.