Sauce tsuyu concentrée ⋅ Morita ⋅ 1L
Tsuyu
Marque : Morita
⋅ Format pratique d'1L
⋅ Belle dimension umami
⋅ Idéale en bouillon ou sauce trempette pour vos nouilles
⋅ Superbe en marinade
Cette sauce aux nombreux usages est à base de bouillon dashi, de sauce soja et de mirin. Elle est produite au Japon selon des techniques artisanales traditionnelles, avec des ingrédients de qualité supérieure soigneusement sélectionnés pour garantir une saveur pure et authentique. Ses saveurs sont équilibrées et riches en umami, elle est légèrement sucrée et salée, avec des notes de dashi et de mirin. Elle peut être utilisée pour assaisonner les nouilles soba, udon et somen, ainsi que pour créer des soupes de nouilles japonaises. Elle peut également être utilisée comme marinade pour la viande, les légumes et les fruits de mer, ou comme trempette pour les tempuras et les autres plats frits.
SKU:1001568
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Plus de détails sur ce produit
Basée à Nagoya dans la préfecture d’Aichi, la maison Morita puise ses racines dans le brassage du saké dès 1665. Officiellement fondée en 2004 dans sa forme actuelle, elle perpétue un savoir-faire ancestral dans l’élaboration de sakés, misos, sauces soja, vinaigres et autres assaisonnements fermentés. Fidèle à l’héritage culinaire japonais, elle allie tradition artisanale – comme la fermentation en fûts de bois sur l’île de Shōdoshima – et innovations modernes pour proposer une gamme complète de produits emblématiques du terroir.
Pour 1 volume de tsuyu, mettez 2 à 5 fois le volume d'eau pour un bouillon de soupe, mettez autant d'eau pour un sukiyaki ou un ragoût. Ne le diluez pas pour les plats froids.
Conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur. Après ouverture : Refermer hermétiquement.
Sauce soja (blé, soja), sucre, sel, extrait de levure, extrait de shiitaké, extrait de kombu / Alcool, exhausteur de goût E635, acidifiant E270
Soja, blé
Pour 100g :
Énergie : 93kcal
Protéines : 2.2g
Lipides : 0g
Glucides : 21g
Sel : 11.5g
27cm x 9cm x 9cm
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Nous l’utilisons systématiquement à la place du shoyu et dans les marinades.
Cette sauce est vraiment excellente : l’extrait de shiitaké lui apporte une profondeur unique et une vraie polyvalence.
Très bonne sauce




