Coleção: Produtos da prefeitura de Hyogo

A prefeitura de Hyogo, situada na região de Kansai, é um verdadeiro centro gastronómico do Japão, aliando tradição culinária e saber-fazer artesanal. A sua localização geográfica, entre o mar e as montanhas, confere-lhe uma diversidade de produtos de qualidade excecional. O clima temperado da região, com verões quentes e invernos amenos, permite o cultivo de numerosos legumes, frutos e cereais.

Hyogo é particularmente conhecida pela sua carne de vaca de Kobe, um produto emblemático de sabor único, mundialmente reconhecido pela sua tenrura e marmoreado. A região é também o berço de numerosas especialidades marinhas, como a enguia e o caranguejo de qualidade superior, bem como de produtos derivados de saké e de shochu, fermentados e destilados segundo técnicas ancestrais.

No que diz respeito às técnicas artesanais, Hyogo destaca-se pelo seu saber-fazer na produção de tofu, miso e molho de soja, produtos que estão no coração da cozinha tradicional japonesa. Os artesãos locais perpetuam métodos de produção rigorosos para oferecer produtos de grande delicadeza e rara autenticidade.