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FARINES, PANKO & SUCRES - Sucres

Selon la recette que vous réalisez et l’intensité du goût que vous souhaitez obtenir, plusieurs possibilités en matière de sucre s’offrent à vous ! Plus le sucre est sombre, plus son goût est intense. 

L’un des sucres japonais les plus réputés et le sucre noir non raffiné d'Okinawa. Il est fabriqué à partir de jus de canne à sucre pressé, de manière similaire au sucre muscovado. Cependant, il présente des caractéristiques distinctes en raison de la variété spécifique de canne à sucre utilisée et des méthodes de production locales. Le processus de fabrication du sucre noir d'Okinawa implique la cuisson du jus de canne à sucre à feu doux pendant une période prolongée. Cela permet au sucre de prendre une teinte plus sombre et de développer des saveurs riches de mélasse et de caramel. La couleur foncée et la saveur intense distinguent le sucre noir d'Okinawa des sucres plus conventionnels. 

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