Receta de brócoli con shio kombu
El shio kombu es un alga kombu finamente desecada y cocida a fuego lento en salsa de soja con sal y azúcar, y a veces mirin. En Japón es un alimento de lujo, especialmente apreciado como regalo.
Los sabores y aromas del shio kombu son intensamente dulces con un toque de yodo, concentrados y aditivos.
El brécol se utiliza en muchas recetas japonesas, en ensaladas, salteado, con arroz o como guarnición.
He aquí una sencilla receta de shio kombu menos clásica que las versiones con salsa de soja o sésamo.
Clémence Sahuc
- Tiempo de preparación
- 15 minutos
- Raciones
- 4 porciones
- Categoría
- Salado, vegano
Ingredientes
- 1 brócoli
- 1 cucharada sopera de shio kombu
Cómo llegar
- Cortar el brócoli en ramilletes.
- Escaldar el brécol en agua hirviendo con una pizca de sal.
- Espolvorear inmediatamente con shio kombu, que se ablandará de forma natural gracias al calor residual del brócoli.
- Puede servir este plato como entrante o como guarnición.
