Receta de dátiles con mantequilla de cacahuete y cobertura de chocolate

Dátiles gourmet reinventados para Pascua, elegantes y llenos de sabor. Rellenos de una cremosa capa de mantequilla de cacahuete y recubiertos de chocolate negro o blanco aromatizado con matcha o sakura, estos dulces ofrecen un equilibrio perfecto entre textura fundente, crujiente y notas sutiles. Personalizables con ingredientes como el sésamo, son ideales para un postre refinado o un original descanso dulce.

Autor

iRASSHAi

Tiempo de preparación

45 minutos

Raciones

25-30

Categoría

Postre

Cocina

Japonés

Ingredientes

• 500 g de dátiles (preferiblemente de la variedad Medjool)
• 50 g de mantequilla de cacahuete (u otra pasta de frutos secos)
• 200 g de chocolate negro
• 400 g de chocolate blanco
• 3 g de matcha
• 3 g de polvo de sakura
• 2 cucharadas soperas de semillas de sésamo
• 2 o 3 cucharadas soperas de aceite neutro (por ejemplo, de pepitas de uva o de girasol)

Cómo llegar

1. Haz un corte longitudinal en cada dátil sin cortarlo del todo y, si es necesario, retira el hueso.
2. Con una cucharita o una manga pastelera, rellena generosamente cada dátil con mantequilla de cacahuete.
3. Derrite el chocolate negro al baño María a fuego lento.
4. Haz lo mismo con el chocolate blanco en otro recipiente.
5. Añade 1 cucharada de aceite a cada chocolate para conseguir una textura suave y brillante.
6. Divide el chocolate blanco derretido en dos partes iguales.
7. En el primer bol, añade el matcha y remueve hasta obtener una mezcla homogénea.
8. En el segundo, añade el polvo de sakura y remueve.
9. Baña los dátiles rellenos en los distintos tipos de chocolate: - chocolate negro - chocolate blanco con matcha - chocolate blanco con sakura
10. Antes de que el chocolate se endurezca, espolvorea lo que más te apetezca: semillas de sésamo, matcha, polvo de sakura u otros ingredientes.
11. Coloca los dátiles en una bandeja y mételos en la nevera durante 20 o 30 minutos, hasta que el chocolate se haya endurecido bien.