Receta de ramen con miso

Ingredientes

Caldo de miso

• 1,5 l de caldo (agua + dashi o caldo de pollo)
  +
• 3 cucharadas soperas de pasta de miso rojo (o miso de su elección)
• 1 cucharada de salsa de soja
  +
• 1 trozo de jengibre (2-3 cm), picado
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de aceite de sésamo
  +

Fideos y guarniciones

• 4 porciones de fideos ramen frescos
• 200 g de chashu de cerdo o panceta de cerdo guisada
• 2 huevos ramen (huevos blandos marinados)
• 100 g de maíz
• 100 g de brotes de bambú (menma)
• 2 cebollas verdes, cortadas en rodajas
• Hojas de espinaca o col china (opcional)
• Semillas de sésamo (decoración)
  +