Receta de ramen tantan
¿Le apetece un ramen casero que caliente sus papilas gustativas? El Ramen Tantan es para ti: un cremoso caldo de sésamo con la cantidad justa de especias, fideos que se deshacen, carne picada dorada con ajo y jengibre, coronada con cebolleta, verduras crujientes y un huevo pasado por agua... ¡Una explosión de sabores fácil de preparar en casa en sólo 30 minutos!
- Autor
- iRASSHAi
- Tiempo de preparación
- 15 minutos
- Tiempo de cocción
- 15 minutos
- Raciones
- 2
Ingredientes
- 500 ml de caldo de pollo o dashi
- 2 cucharadas de pasta de sésamo (o tahini)
- 1 cucharada de miso
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de pasta de guindilla (rayu)
- 200 g de carne picada (cerdo o pollo)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 diente de ajo picado
- 1 trozo pequeño de jengibre rallado
- 1 cucharadita de aceite neutro
- 2 porciones de fideos ramen
- Aderezos: cebolleta picada, semillas de sésamo, huevo pasado por agua, pak choï escaldado, nori, etc.
Cómo llegar
- En una sartén caliente con un poco de aceite, dorar el ajo y el jengibre y, a continuación, añadir la carne picada. Cocinar a fuego medio durante 5-7 minutos hasta que se dore. Añadir la salsa de soja al final de la cocción. Reservar.
- Calentar el caldo en un cazo. Añada el miso, la pasta de sésamo, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y la pasta de guindilla.
- Remover bien para obtener un caldo suave y cremoso. Dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos.
- Cocer los fideos ramen según las instrucciones del paquete (normalmente 3-4 minutos). Escurrir y enjuagar rápidamente en agua caliente.
- Repartir los fideos en dos cuencos. Verter el caldo caliente sobre los fideos. Añadir la carne, las verduras (pak choï, nori), el huevo pasado por agua cortado por la mitad y espolvorear con cebolleta y semillas de sésamo.
