Receta de arroz salteado con curry
Como en todos los países asiáticos, el arroz salteado es un plato cotidiano. Se prepara con restos de arroz del día anterior, que es el ingrediente principal, pero también se reciclan otras sobras -carne o verduras-, lo que se tenga a mano.
El curry llegó a Japón procedente de Inglaterra, junto con guisos como el estofado de ternera y el estofado blanco espesados con harina. Por eso el curry japonés es tan diferente del curry indio.
En la mayoría de los hogares, el curry se prepara con cubitos que simplemente se diluyen en un caldo o una mezcla de especias. Por supuesto, puedes hacer tu propia mezcla, pero casi nadie lo hace en Japón.
Sencilla y eficaz, ¡le invitamos a probar esta receta cuanto antes!
Clémence Sahuc
- Tiempo de preparación
- 20 minutos
- Raciones
- 4 porciones
- Categoría
- Salado, vegano, plato
Ingredientes
- 500 g de arroz cocido
- 2 zanahorias
- 2 cebollas
- 2 puñados de judías verdes escaldadas
- 200 g de guisantes frescos escaldados
- 2 cucharadas de aceite neutro
- 2 dientes de ajo (opcional)
- 4 cucharaditas de curry japonés en polvo
Cómo llegar
- Pelar y cortar en dados la zanahoria y la cebolla.
- Quitar los extremos a las judías verdes y desgranar los guisantes.
- Escaldarlas durante 1 minuto en agua hirviendo con sal y escurrirlas. Cortar las judías verdes en tercios y reservar.
- Calentar el aceite en una sartén (preferiblemente una con revestimiento antiadherente o un wok). A fuego medio, añade la cebolla y el diente de ajo picado.
- Cuando estén ligeramente translúcidas, añadir las demás verduras y rehogar a fuego fuerte durante 3 ó 4 minutos.
- Añadir el arroz cocido y remover bien para que se caliente uniformemente.
- Espolvorear con curry en polvo. Mezclar bien y rectificar la sazón si es necesario.
