Ricetta di zucca arrosto, umeboshi e miso
Questa zucca arrosto con miso bianco e umeboshi è una ricetta semplice e confortante, in cui la dolcezza della zucca incontra l'umami del miso e la sottile acidità della prugna giapponese. La marinata leggermente zuccherata e profumata all'olio di sesamo ricopre la verdura per una cottura al forno che la rende morbida all'interno e delicatamente caramellata all'esterno. Un piatto vegetariano saporito, ideale come contorno o come piatto principale leggero.
- Tempo di preparazione
- 15 minuti
- Tempo di cottura
- 35 minuti
- Porzioni
- 4
- Categoria
Piatto
- Cucina
- Giapponese
Ingredienti
- 2 cucchiai di miso bianco
- 2 cucchiaini di pasta di umeboshi
- 2 cucchiai di miele o sciroppo d'acero
- 2 cucchiai di olio di sesamo
- Formaggio fresco
- Erba cipollina tritata
- Semi di sesamo
Indicazioni
- Preriscaldare il forno a 200 °C.
- Lavate la zucca, tagliatela a metà, eliminate i semi e tagliatela a spicchi o a fette grosse. Non è necessario eliminare la buccia.
- Disporre i pezzi di zucca su una teglia ricoperta di carta da forno e cuocere in forno per 20 minuti.
- Nel frattempo, preparate la marinata mescolando il miso bianco, la pasta di umeboshi, il miele o lo sciroppo d'acero e l'olio di sesamo.
- Togliete la zucca dal forno, ricopritela generosamente con la marinata, quindi rimettetela in forno per altri 15 minuti, fino a quando non sarà ben morbida e leggermente caramellata.
- Una volta sfornato, aggiungere eventualmente qualche pezzetto di formaggio fresco e cospargere con erba cipollina o semi di sesamo prima di servire.
