Matcha taartdoek recept
Ondanks de Frans-Engelse naam is chiffoncake een pure Japanse uitvinding. Het is een heel luchtige cake met heel weinig suiker. Chiffon cake is niet alleen heerlijk, maar ook gemakkelijk te maken en kan worden gemaakt in elke smaak die je maar wilt: chocolade, vanille, aardbei...
Hier is een heerlijk recept met matcha, de Japanse groene thee die zo populair is in gebak in zowel Japan als Frankrijk!
Clémence Sahuc
- Voorbereidingstijd
- 45 minuten
- Porties
- 4 porties
- Categorie
- Zoet
Ingrediënten
- 4 eieren
- 5 cl zonnebloem- of druivenpitolie
- 6 cl melk
- 70 g T45 bloem
- 1,5 el. matcha
- 70 g griessuiker
- 1 chiffon cakevorm met een diameter van 17 cm
Routebeschrijving
- Verwarm de oven voor op 180°C (gasstand 6).
- Zeef de bloem (70 g) en de matcha (1,5 eetlepels).
- Scheid de eiwitten van de dooiers (4 eieren).
- Klop de eierdooiers los in een kom en voeg geleidelijk de olie toe (5 cl).
- Verwarm de melk (6cl) tot 37°C en voeg in twee porties toe aan de eidooiers. Klop tot een gladde massa.
- Roer geleidelijk de bloem (70 g) en matcha (1,5 eetlepels) erdoor zodat er geen klontjes ontstaan.
- Klop in een andere kom de eiwitten stijf en voeg de suiker (70 g) in twee keer toe.
- Spatel een derde van de eiwitten door het mengsel. Klop. Voeg de helft van de overgebleven eiwitten toe. Klop opnieuw.
- Spatel voorzichtig de rest van de stijfgeklopte eiwitten erdoor en meng zo min mogelijk. Het is niet erg als het niet perfect gemengd is.
- Giet het mengsel in een chiffoncakevorm met een diameter van 17 cm en bak 25 minuten.
- Verwijder de cake en keer de vorm om. Laat het blik volledig afkoelen voordat je de cake uit de vorm haalt.
