Matcha taartdoek recept

Name: Recette chiffon cake au matcha
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 œufs; 5 cl d’huile de tournesol ou de pépins de raisin; 6 cl de lait; 70 g de farine T45; 1,5 cuil. à soupe de matcha; 70 g de sucre semoule; 1 moule à chiffon cake de 17 cm de diamètre

Beoordeeld met 3,9 sterren door 58 gebruikers.

↑Klik twee keer om te beoordelen Bekijk beoordelingen

Categorie

Zoet

Portie

4 porties

Voorbereidingstijd

45 minuten

Ondanks de Frans-Engelse naam is chiffoncake een pure Japanse uitvinding. Het is een heel luchtige cake met heel weinig suiker. Chiffon cake is niet alleen heerlijk, maar ook gemakkelijk te maken en kan worden gemaakt in elke smaak die je maar wilt: chocolade, vanille, aardbei...

Hier is een heerlijk recept met matcha, de Japanse groene thee die zo populair is in gebak in zowel Japan als Frankrijk!

Clémence Sahuc

Ingrediënten

4 eieren
5 cl zonnebloem- of druivenpitolie
6 cl melk
70 g T45 bloem
1,5 el. matcha
70 g griessuiker
1 chiffon cakevorm met een diameter van 17 cm

Winkelwagen bekijken (0) Winkelwagen bekijken

Instructies

Verwarm de oven voor op 180°C (gasstand 6).
Zeef de bloem (70 g) en de matcha (1,5 eetlepels).
Scheid de eiwitten van de dooiers (4 eieren).
Klop de eierdooiers los in een kom en voeg geleidelijk de olie toe (5 cl).
Verwarm de melk (6cl) tot 37°C en voeg in twee porties toe aan de eidooiers. Klop tot een gladde massa.
Roer geleidelijk de bloem (70 g) en matcha (1,5 eetlepels) erdoor zodat er geen klontjes ontstaan.
Klop in een andere kom de eiwitten stijf en voeg de suiker (70 g) in twee keer toe.
Spatel een derde van de eiwitten door het mengsel. Klop. Voeg de helft van de overgebleven eiwitten toe. Klop opnieuw.
Spatel voorzichtig de rest van de stijfgeklopte eiwitten erdoor en meng zo min mogelijk. Het is niet erg als het niet perfect gemengd is.
Giet het mengsel in een chiffoncakevorm met een diameter van 17 cm en bak 25 minuten.
Verwijder de cake en keer de vorm om. Laat het blik volledig afkoelen voordat je de cake uit de vorm haalt.

Je chiffon taart is klaar!

Opmerkingen bij het recept

Gebruik een hand- of elektrische garde, maar geen keukenmachine. De chiffoncakevorm is een vorm met een

De mal wordt een "schoorsteen" genoemd, een beetje zoals de kouglof mal, maar hij is perfect cilindrisch in plaats van uitlopend. De

De "schoorsteen" van het chiffon cakeblik is hoger dan de rand van het blik. Als je het blik omdraait, kun je het op de schoorsteen laten rusten. Hierdoor wordt het deeg zo luchtig.

Als je geen vorm hebt, kun je een cupcake- of cakevorm gebruiken.

MATCHA

Dit fijngemalen groene theepoeder wordt gemaakt van jonge groene theeblaadjes die in de schaduw groeien. Het wordt gebruikt in de theeceremonie en wordt gewaardeerd om zijn rijke umami-smaak.

Het poeder wordt gemengd met heet water (70°C) met een speciale bamboe garde die "chasen" wordt genoemd.

Het is rijk aan antioxidanten en vitamine C en kan ook worden gedronken als warme thee of latte.

Het kan ook worden toegevoegd aan een groot aantal verschillende gebakrecepten!

Sencha matcha thee Mabushi los ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 200g

Japanse keuken benodigdheden

Alles weergeven

Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg
Geroosterde zwarte en witte sesamzaadjes met gomashio zout ⋅ Manten ⋅ 30g

Normale prijs 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Normale prijs
Prijs per eenheid 88.33 € per kg
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Normale prijs 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.50 € per l
Mengsel van witte en rode miso uit Hakone Awase miso ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200 g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € per l
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € per kg
Tatsuno Gerookte Sojasaus ⋅ Suehiro Sojasaus ⋅ 100ml

Normale prijs 8.10 €

Prix promotionnel 8.10 € Normale prijs
Prijs per eenheid 81.00 € per l
Witte rijst melkachtige koningin uit Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg

Normale prijs 19.50 €

Prix promotionnel 19.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.50 € per kg

De nieuwkomers

Alles weergeven

Bonito filamenten katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 20g

Normale prijs 8.90 €

Prix promotionnel 8.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid 445.00 € per kg
Dikke katsuobushi bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 100g

Normale prijs 17.30 €

Prix promotionnel 17.30 € Normale prijs
Prijs per eenheid 173.00 € per kg
Ramune snoepjes in slingerzakjes ⋅ Kasugai ⋅ 28g

Normale prijs 2.60 €

Prix promotionnel 2.60 € Normale prijs
Prijs per eenheid 92.86 € per kg
Zijdezachte tofu ⋅ Morinaga ⋅ 305 g

Normale prijs 3.50 €

Prix promotionnel 3.50 € Normale prijs
Prijs per stuk 11,48 € per kg
Strong Zero met citroen ⋅ 9% ⋅ 350 ml

Normale prijs 4.50 €

Prix promotionnel 4.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.86 € per l
Sake-set Okayama no Chi junmai ginjo ⋅ 15,5% ⋅ 360 ml

Normale prijs 21.90 €

Prix promotionnel 21.90 € Normale prijs
Prijs per stuk 60,83 € per l
Hon Mirin ⋅ Kokonoe Mirin voor iRASSHAi ⋅ 14,5% ⋅ 300 ml

Normale prijs 9.80 €

Prix promotionnel 9.80 € Normale prijs
Prijs per eenheid 32.67 € per l
Puur perziksap uit Yamanashi ⋅ Bonchi ⋅ 180 ml

Normale prijs 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
Prijs per stuk 32,78 € per l