Recept voor yuzu kokkels gevuld met namasu

Name: Recette coques de yuzu farcies au namasu
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 yuzus ou citrons ronds moyens (130g chacun); 2 cuil. à soupe de vinaigre de riz; 2 cuil. à soupe de cassonade japonaise (kibizato); 1 pincée de sel fin; 250g de daikon pelé; 85g de carotte pelée

Beoordeeld met 5.0 sterren door 1 gebruikers.
Om een beoordeling achter te laten, dubbelklik je op de ster die overeenkomt met je uiteindelijke beoordeling!

Categorie

Hartig voorgerecht

Portie

4 porties

Voorbereidingstijd

40 minuten

De subliem eenvoudige yuzu schelpen bieden een prachtige presentatie voor namasu - het traditionele gerecht gemaakt met daikon en julienned wortel en gemarineerd in zoete azijn." Nancy Singleton HachisuAuteur:

Nancy Singleton Hachisu

Afbeelding van Recept Yuzu kokkels gevuld met namasu

Ingrediënten

4 middelgrote yuzus of ronde citroenen (130 g per stuk)
2 el. rijstazijn
2 eetlepels Japanse bruine suiker (kibizato)
1 snuifje fijn zout
250 g geschilde daikon
85 g geschilde wortel

Winkelmand bekijken (0) Winkelmand bekijken

Instructies

Verwijder ongeveer 10% van de yuzu van de steel en schep de binnenkant uit de schil met een grapefruitlepel. Pers het vruchtvlees uit om het sap te extraheren, filter en zet apart. Verwijder het witte vlies van de afgesneden toppen en maak de gele schil fijn. Zet apart.
Giet de azijn in een slakom. Voeg 1 eetlepel yuzu-sap, de suiker en 1 theelepel zout toe en roer om op te lossen.
Snijd de daikon en wortel in julienne reepjes van 5 cm lang. Masseer in met een snufje zout en spoel af onder veel koud water om het zout te verwijderen. Laat uitlekken in een fijne zeef en droog in een schone doek.
Voeg de daikon en wortel toe aan de kom met het azijnmengsel en meng goed. Schep het mengsel in de yuzu schelpen en versier met de schil.

Bereiding op basis van lindehoning en yuzu ⋅ Dauw ⋅ 185g

Onze nieuwste Japanse recepten

Japans koken

Alles weergeven

Hakone witte miso ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 6.70 €

Prix promotionnel 6.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 33.50 € / eenheid per kg

10 mening
Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 3.85 €

Prix promotionnel 3.85 € Normale prijs 5.50 €
Prijs per eenheid 19.25 € / eenheid per kg

5 mening
Panko paneermeel ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 16.18 € / eenheid per kg

2 mening
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € / eenheid per kg

5 mening
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € / eenheid per l

3 mening
Witte rijst melkachtige koningin uit Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg

Normale prijs 8.50 €

Prix promotionnel 8.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 8.50 € / eenheid per kg

5 mening
Zoete witte miso ⋅ Masuya miso ⋅ 300g

Normale prijs 8.60 €

Prix promotionnel 8.60 € Normale prijs
Prijs per eenheid 28.67 € / eenheid per kg

1 mening
Panko paneermeel ⋅ Kazetohikari ⋅ 100g

Normale prijs 5.40 €

Prix promotionnel 5.40 € Normale prijs
Prijs per eenheid 54.00 € / eenheid per kg

1 mening

Japanse kookboeken

Alles weergeven

Boek Ultragemakkelijk Japans koken ⋅ Synchronique Éditions

Normale prijs 29.90 €

Prix promotionnel 29.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Book le curry japonais, dix façons de le préparer ⋅ Les éditions de l'Épure

Normale prijs 10.00 €

Prix promotionnel 10.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Livre Cuisine Japonaise Vegan Ultra-facile ⋅ Synchronique Éditions

Normale prijs 29.90 €

Prix promotionnel 29.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Tokio, Les recettes ⋅ Marabout

Normale prijs 10.90 €

Prix promotionnel 10.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Japans thuis koken, 100 recepten ⋅ Marabout

Normale prijs 29.00 €

Prix promotionnel 29.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 82.86 € / eenheid per l
Boek Mochi mochis, 40 Japanse zoetigheden ⋅ Editions de la Martinière

Normale prijs 14.90 €

Prix promotionnel 14.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid 42.57 € / eenheid per l
Boek Izakaya - Japanse bistrokeuken ⋅ Hachette Pratique

Normale prijs 35.00 €

Prix promotionnel 35.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Japon gourmand ⋅ Mango Editions

Normale prijs 32.00 €

Prix promotionnel 32.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per