Recept voor matcha-vlaai

Beoordeeld met 5.0 sterren door 1 gebruikers.

↑Klik twee keer om te beoordelen Bekijk beoordelingen

Portie

Voorbereidingstijd

20 minuten

Kooktijd

40 minuten

Matcha-flan is een verfijnd Japans dessert dat de zoetheid van een klassieke flan combineert met de unieke, licht plantaardige smaak van matcha-thee. Dit romige dessert is gemakkelijk thuis te maken en valt in de smaak door zijn smeltende textuur en heldergroene kleur. Deze matcha-flan is perfect als tussendoortje, feestelijk dessert of gewoon om even lekker van te genieten, en kan gemakkelijk in een traditionele of veganistische versie worden gemaakt. Voor een optimaal resultaat kiest u bij voorkeur voor matcha van hoge kwaliteit, idealiter geschikt voor gebruik in gebak.

Ingrediënten

Voor het kruimeldeeg

100 g tarwebloem
75 g boekweitmeel (optioneel voor meer smaak)
4 eetlepels olijfolie of 50 g koude boter
1 eetlepel amandelpoeder
6 cl water
1 snufje zout
1 ei

Voor het flanapparaat

1 liter melk (koe, haver of rijst voor veganistische versie)
4 eieren
50 tot 100 g suiker (naar smaak)
100 g maïzena
1 eetlepel matcha van goede kwaliteit (culinair)
1 mespuntje vanillepoeder of 1 vanillestokje

Winkelmand bekijken (0) Winkelmand bekijken

Instructies

1. Bereiding van het kruimeldeeg:

Meng in een grote kom de bloem, het amandelpoeder en het zout.
Voeg de olie of boter toe en meng tot een zanderige textuur ontstaat.
Voeg geleidelijk het water toe, gevolgd door het ei, tot een homogeen deeg ontstaat.
Rol het deeg uit in een taartvorm en laat het 15 minuten in de koelkast rusten.

2. Bereiding van het vla-mengsel:

Meng in een klein kopje de matcha met een beetje heet water tot een gladde pasta zonder klontjes.
Breng de melk met de vanille aan de kook.
Klop de eieren in een aparte kom.
Meng de maïzena met de suiker en de matcha.
Voeg dit mengsel toe aan de geklopte eieren en voeg vervolgens langzaam de warme melk toe terwijl u blijft kloppen tot een homogeen mengsel ontstaat.

3. Bakken:

Giet het vla-mengsel over het kruimeldeeg.
Bak 40 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C.
Controleer of het gaar is door er met een mes in te prikken: het mes moet er schoon uitkomen.
Laat de flan afkoelen tot kamertemperatuur en zet hem vervolgens minstens 2 uur in de koelkast.

Opmerkingen bij het recept

Veganistische versie: gebruik plantaardige melk (amandel-, rijst- of kokosmelk) en vervang de eieren door een vervangingsmiddel zoals agar-agar (ongeveer 2 g).

Matcha van hoge kwaliteit: voor een intense smaak en een heldergroene kleur kiest u best voor biologische matcha voor culinaire doeleinden.

Aanpasbare hoeveelheid suiker: als uw matcha van goede kwaliteit is, kunt u de hoeveelheid suiker verminderen of vervangen door agavesiroop of ahornsiroop.

Deze matcha-flan is perfect voor feestjes, als origineel tussendoortje of om uw dierbaren kennis te laten maken met de smaken van Japanse groene thee. Dankzij zijn romige textuur en heldere kleur is dit een dessert dat er even mooi uitziet als het lekker smaakt.

Kyoto Uji matcha thee uit de keuken ⋅ Chikiriya ⋅ 150g

Japanse keuken benodigdheden

Alles weergeven

Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

15 avis
Witte miso ⋅ Kato Heitaro Shoten voor iRASSHAi ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

13 avis
Geroosterde zwarte en witte sesamzaadjes met gomashio zout ⋅ Manten ⋅ 30g

Normale prijs 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Normale prijs
Prijs per eenheid 88.33 € per kg

4 beoordelingen
Panko paneermeel ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Normale prijs 8.00 €

Prix promotionnel 8.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 23.53 € per kg

7 beoordelingen
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Normale prijs 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.50 € per l

8 beoordelingen
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € per l

5 beoordelingen
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € per kg

10 beoordelingen
Tatsuno Gerookte Sojasaus ⋅ Suehiro Sojasaus ⋅ 100ml

Normale prijs 8.10 €

Prix promotionnel 8.10 € Normale prijs
Prijs per eenheid 81.00 € per l

7 beoordelingen

Japanse kookboeken

Alles weergeven

Boek Japans thuis koken, 100 recepten ⋅ Marabout

Normale prijs 29.00 €

Prix promotionnel 29.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Tokio, Les recettes ⋅ Marabout

Normale prijs 10.90 €

Prix promotionnel 10.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Stickers in Japanse stijl: snacks ⋅ NB

Normale prijs 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Ramen - 50 recepten voor Japanse noedels met allerlei sauzen ⋅ Solar

Normale prijs 14.95 €

Prix promotionnel 14.95 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Geïllustreerd Japans kookboek ⋅ Mango Editions

Normale prijs 13.50 €

Prix promotionnel 13.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Mochi mochis, 40 Japanse zoetigheden ⋅ Editions de la Martinière

Normale prijs 14.90 €

Prix promotionnel 14.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Izakaya - Japanse bistrokeuken ⋅ Hachette Pratique

Normale prijs 35.00 €

Prix promotionnel 35.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 100.00 € per l
Boek Onigiri. Japanse gevulde rijstballetjes. (Nieuwe editie) ⋅ Eerste

Normale prijs 12.95 €

Prix promotionnel 12.95 € Normale prijs
Prijs per eenheid per