Gisting thuis

Fermentatie neemt een grote plaats in in de Japanse keuken. De bekendste gisting is Koji, die in veel voorbereidingen te vinden is. Azijn wordt ook gebruikt om tsukemono, gemarineerde groenten te maken en bewaard in pekel. Ze bieden een kleine vleugje zuurgraad, textuur en kleur en zijn erg goed voor de gezondheid.

20 producten

  • Vinaigre de riz - 500ml - Mizkan - iRASSHAi
    Vinaigre de riz - 500ml - Mizkan - iRASSHAi

    Rijstazijn ⋅ mizkan ⋅ 500 ml

    ⋅ Essentieel in de Japanse keuken⋅ Perfect om je rijst op smaak te brengen⋅ Lichte zuurgraad, zachte en evenwichtige geur⋅ Te gebruiken in marinades, vinaigrettes of...

    6.50 €
    6.50 €
    13.00 € l
  • Vinaigre de riz junmai pur - 300ml - Saga Vinegar - iRASSHAi
    Vinaigre de riz junmai pur - 300ml - Saga Vinegar - iRASSHAi

    Junmai Pure Junmai Rice Azijn ⋅ saga azijn ⋅ 300 ml

    ⋅ Traditionele rijstazijn⋅ Voor je sushirijst⋅ Lichte umami-geur⋅ Ideaal voor marinades en dressings⋅ Gebalanceerde zuurgraadEen traditionele Japanse azijn gemaakt van rijst. Het wordt bereid door rijst...

    8.50 €
    8.50 €
    28.33 € l
  • Vinaigre pour sushi artisanal - 360ml - TAJIMA JOZO - iRASSHAi
    Vinaigre pour sushi artisanal - 360ml - TAJIMA JOZO - iRASSHAi

    Azijn voor ambachtelijke sushi ⋅ tajima Jozo ⋅ 360ml

    ⋅ Ideaal voor uw sushi, temaki & chirashi⋅ Perfect om uw rijst op smaak te brengen⋅ Gebalanceerde azijn, gemakkelijk in gebruik⋅ Te gebruiken in uw marinades,...

    7.25 €
    7.25 €
    20.14 € l
  • Vinaigre de prune - 200ml - Maruso - iRASSHAi
    Vinaigre de prune - 200ml - Maruso - iRASSHAi

    Plum azijn ume ⋅ maruso ⋅ 200 ml

    ⋅ Pruimenazijn, mooie fruitige en zure dimensie⋅ Kan verdund met water worden gedronken⋅ Licht zoete geur⋅ Zout⋅ Ideaal voor vinaigrettes en marinades⋅ Origineel alternatief voor appelciderazijnEen...

    6.45 €
    6.45 €
    32.25 € l
  • Vinaigre pour sushi - 360ml - Mizkan - iRASSHAi
    Vinaigre pour sushi - 360ml - Mizkan - iRASSHAi

    Sushi azijn ⋅ mizkan ⋅ 360 ml

    ⋅ Ideaal voor uw sushi, temaki & chirashi⋅ Perfect om uw rijst op smaak te brengen⋅ Gematigde zuurgraad, zachte en lichtzoete geur⋅ Te gebruiken in uw...

    6.10 €
    6.10 €
    16.94 € l
  • Vinaigre de marc de saké 3 ans d'âge - 275ml - Kono Vinegar Miso Manufacturing Factory - iRASSHAi
    Vinaigre de marc de saké 3 ans d'âge - 275ml - Kono Vinegar Miso Manufacturing Factory - iRASSHAi

    Marc azijn van Saké 3 jaar ⋅ Kono azijn miso productie fabriek ⋅ 275 ml

    ⋅ Zeer veelzijdig⋅ Ambachtelijke azijn, drie jaar gerijpt⋅ Mooie rondheid en complexiteit⋅ Voor het op smaak brengen van elk type gerecht⋅ Licht dikke textuur, perfect om...

    9.20 €
    9.20 €
    33.45 € l
  • Vinaigre noir de riz complet - 300ml - Saga Vinegar - iRASSHAi
    Vinaigre noir de riz complet - 300ml - Saga Vinegar - iRASSHAi

    Volledige rijstrijstazijn ⋅ saga azijn ⋅ 300 ml

    ⋅ Gemaakt van gefermenteerde bruine rijst⋅ Azijn met een rijke geur⋅ Gematigde zuurgraad⋅ Ideaal voor vinaigrette, marinade en om een gerecht in balans te brengenDeze azijn...

    11.60 €
    11.60 €
    38.67 € l
  • Vinaigre de marc de saké - 500ml - Saga Vinegar - iRASSHAi
    Vinaigre de marc de saké - 500ml - Saga Vinegar - iRASSHAi

    Saké Marc Azijn ⋅ saga azijn ⋅ 500 ml

    ⋅ Azijn van saké-draf⋅ Voor uw sushirijst⋅ Rijke, lichtzoete geur⋅ Ideaal voor marinades en dressings⋅ Gebalanceerde zuurgraadDeze traditionele azijn wordt zorgvuldig bereid van saké-draf. De smaak...

    6.55 €
    6.55 €
    13.10 € l
  • Vinaigre de kaki - 300ml - Saga Vinegar - iRASSHAi
    Vinaigre de kaki - 300ml - Saga Vinegar - iRASSHAi

    Kaki azijn ⋅ saga azijn ⋅ 300 ml

    ⋅ Kaki-azijn, mooie fruitige dimensie⋅ Kan verdund met water worden gedronken⋅ Licht zoete geur, milde zuurgraad⋅ Ideaal voor vinaigrette en marinade⋅ Origineel alternatief voor appelciderazijnEen azijn...

    12.00 €
    12.00 €
    40.00 € l
  • Vinaigre au yuzu - 300ml - Kozagawa Yuzu Hirai no sato - iRASSHAi
    Vinaigre au yuzu - 300ml - Kozagawa Yuzu Hirai no sato - iRASSHAi

    Yuzuvinegar ⋅ Kozagawa Yuzu Hirai no sato ⋅ 180ml

    ⋅ Verse en geurige yuzu-azijn⋅ Voor een originele sushirijst⋅ Lichtzoete smaak⋅ Perfect voor vinaigrettes en salades⋅ Combineert goed met vis en zeevruchtenPerfect om heerlijke en authentieke...

    8.00 €
    8.00 €
    44.44 € l
  • Boek de Noma Fermentation Guide ⋅ Editions du Chêne

    Boek de Noma Fermentation Guide ⋅ Editions du Chêne

    In René Redzepi, in Kopenhagen, in zijn restaurant, heeft Noma (het beste restaurant ter wereld verschillende keren genoemd) elk recept een deel van gefermenteerde ingrediënten. Met...

    39.90 €
    39.90 €
  • Rijstazijn voor sushi ⋅ Ohyama Foods ⋅ 500ml

    Rijstazijn voor sushi ⋅ Ohyama Foods ⋅ 500ml

    • Kant-en-klare mix• Garandeert zachte sushirijst,• Voor marinades, pickles, ingelegde gember, salades of vinaigrettes.• Aanbevolen dosering: 60 ml voor 3 kopjes warme rijst.Een veelzijdige dressing op...

    9.50 €
    9.50 €
    19.00 € l
  • Plum drinkazijn ⋅ sennari ⋅ 200 ml

    Plum drinkazijn ⋅ sennari ⋅ 200 ml

    ⋅ Appelciderazijn met pruimensmaak⋅ Te drinken verdund met water, zoals in Japan!⋅ Ideaal voor gezonde diëten zoals washoku, 30 minuten voor de maaltijd⋅ Kan ook gebruikt...

    13.40 €
    13.40 €
    67.00 € l
  • Pure junmai rijstazijn ⋅ Ohyama Foods ⋅ 500ml

    Pure junmai rijstazijn ⋅ Ohyama Foods ⋅ 500ml

    •Zacht en rond profiel, met een uitgebalanceerde zuurgraad.•Ideaal voor vinaigrettes, marinades, tsukemono en dagelijkse keukenEen junmai rijstazijn, uitsluitend gemaakt van rijst geteeld in Kyushu en de...

    9.50 €
    9.50 €
    19.00 € l
  • Rijstazijn met yuzu ⋅ Ohyama Foods ⋅ 500ml

    Rijstazijn met yuzu ⋅ Ohyama Foods ⋅ 500ml

    • Frisse en fruitige smaak• Ideaal om knapperige groenten op smaak te brengen• Kan suiker vervangen in marinades om vlees malser te maken• Geeft een fruitige...

    9.50 €
    9.50 €
  • Pure junmai rijstazijn ⋅ Saga Vinegar ⋅ 700ml

    Pure junmai rijstazijn ⋅ Saga Vinegar ⋅ 700ml

    ⋅ Traditionele rijstazijn⋅ Voor je sushirijst⋅ Lichte umami-geur⋅ Ideaal voor marinades en dressings⋅ Gebalanceerde zuurgraadEen traditionele Japanse azijn gemaakt van rijst. Het wordt bereid door rijst...

    13.50 €
    13.50 €
  • Gember drinken azijn ⋅ sennari ⋅ 200 ml

    Gember drinken azijn ⋅ sennari ⋅ 200 ml

    ⋅ Appelazijn met gemberaroma⋅ Te drinken verdund met water, zoals in Japan!⋅ Ideaal voor gezonde diëten zoals washoku, 30 minuten voor de maaltijd⋅ Kan ook gebruikt...

    13.40 €
    13.40 €
    67.00 € l
  • Rijstazijn voor sushi ⋅ Kayanoya ⋅ 300ml

    Rijstazijn voor sushi ⋅ Kayanoya ⋅ 300ml

    • Frisse, zachte en lichtzure tonen• Perfect voor maki, chirashi, temaki• Klaar voor gebruikEen rijstazijn voor sushi met een frisse en zoete smaak, ideaal om gemakkelijk...

    14.95 €
    14.95 €
    49.83 € l
  • Pure junmai rijstazijn groot formaat ⋅ Yokoi Vinegar Brewing ⋅ 2LPure junmai rijstazijn groot formaat ⋅ Yokoi Vinegar Brewing ⋅ 2L
    Pure junmai rijstazijn groot formaat ⋅ Yokoi Vinegar Brewing ⋅ 2L

    Pure junmai rijstazijn groot formaat ⋅ Yokoi Vinegar Brewing ⋅ 2L

    Deze azijn wordt gemaakt van rijst volgens een traditionele productiemethode waarbij azijngewassen worden gebruikt met een natuurlijk gistingsproces. Het heeft een zachte en subtiele smaak, met...

    140.00 €
    140.00 €
    70.00 € l
  • Drinkazijn met amanatsu-citrus ⋅ Matsuai Foods ⋅ 300mlDrinkazijn met amanatsu-citrus ⋅ Matsuai Foods ⋅ 300ml
    Drinkazijn met amanatsu-citrus ⋅ Matsuai Foods ⋅ 300ml

    Drinkazijn met amanatsu-citrus ⋅ Matsuai Foods ⋅ 300ml

    ⋅ Ongefilterde volle rijstazijn⋅ Fruitige, frisse en lichtzure tonen van de amanatsu-citrus⋅ Te drinken verdund met water, zoals in Japan!⋅ Ook te gebruiken in vinaigrettes of...

    11.95 €
    11.95 €