Collectie: Produits de la préfecture de Niigata

Située au bord de la mer du Japon et bordée par des montagnes enneigées, la préfecture de Niigata est réputée pour la qualité exceptionnelle de son riz. Il est cultivé dans des rizières fertiles irriguées par l’eau pure des montagnes, Niigata est aussi le berceau de certains des meilleurs sakés du pays, élaborés avec un savoir-faire ancestral.

Outre son riz d’exception, la région est célèbre pour ses fruits de mer savoureux, comme le buri (seriole) ou les délicates crevettes nanban ebi, ainsi que pour son noppe, un ragoût traditionnel aux légumes et champignons. Les nouilles hegisoba, à la texture unique grâce à l’algue funori qui les lie, font également partie des spécialités locales.