Recette de blinis maison, crème de wasabi & ikura

Instructions

1. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel.

2. Ajouter l’œuf, le lait, le beurre fondu et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Laisser reposer 20 à 30 min à température ambiante.

4. Chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d’huile ou de beurre.

5. Déposer une petite louche de pâte par blini et cuire 2-3 min de chaque côté jusqu’à ce que les blinis soient dorés et légèrement gonflés. Réserver au chaud.

6. Délayer la poudre de wasabi dans un peu d’eau puis l’ajouter à la crème.

7. Fouetter la crème avec le wasabi et une pincée de sel jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

8. Ajuster la quantité de wasabi selon votre goût et réserver au frais pour redonner la texture à la crème.

9. Pour le dressage, disposer l’ensemble des blinis sur une assiette, puis ajouter une cuillère de crème au wasabi sur chacun d’eux.

10. Déposer enfin quelques œufs de truite sur le dessus et finir par un brin d’aneth.