Recette de blinis maison, crème de wasabi & ikura
Des blinis maison dorés, garnis d’une crème de wasabi douce et parfumée. L’ikura vient compléter l’ensemble avec ses notes marines et sa texture légèrement éclatante. Le résultat offre une bouchée raffinée qui mêle inspirations japonaises et gourmandise conviviale. Parfaits pour un apéritif ou un assortiment de petites assiettes, ces blinis apportent une touche originale et élégante à la table, tout en mettant en valeur des saveurs emblématiques du Japon !
- Prep Time
- 30 minutes
- Cook Time
- 20 minutes
- Servings
- 4
Ingredients
- 150 g de farine
- 2 œufs
- 200 ml de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 20 g de beurre fondu ou huile neutre (pour la pâte)
- Huile ou beurre pour la cuisson
- 100 ml de crème fraîche épaisse (ou crème crue si disponible)
- 1/2 à 1 c. à café de wasabi en poudre (à ajuster selon goût)
- 1 pincée de sel
- 50 g d’œufs de truite (ou plus selon vos préférences)
- Quelques brins d’aneth
Directions
- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel.
- Ajouter l’œuf, le lait, le beurre fondu et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Laisser reposer 20 à 30 min à température ambiante.
- Chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d’huile ou de beurre.
- Déposer une petite louche de pâte par blini et cuire 2-3 min de chaque côté jusqu’à ce que les blinis soient dorés et légèrement gonflés. Réserver au chaud.
- Délayer la poudre de wasabi dans un peu d’eau puis l’ajouter à la crème.
- Fouetter la crème avec le wasabi et une pincée de sel jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Ajuster la quantité de wasabi selon votre goût et réserver au frais pour redonner la texture à la crème.
- Pour le dressage, disposer l’ensemble des blinis sur une assiette, puis ajouter une cuillère de crème au wasabi sur chacun d’eux.
- Déposer enfin quelques œufs de truite sur le dessus et finir par un brin d’aneth.
