Rezept für Miso-Ramen
Miso Ramen ist eine typisch japanische Variante der Ramen, die sich durch ihre aromatische Brühe auf Basis von Misopaste auszeichnet. Dieses aus Sapporo (Hokkaido) stammende Ramen bietet dank der Fermentierung des Miso in Kombination mit einer schmackhaften Brühe und verschiedenen Beilagen wie Chashu-Schweinefleisch, weich gekochten Eiern, Mais und Bambussprossen eine perfekte Balance zwischen Reichhaltigkeit, Wohlbefinden und Geschmackstiefe. Dieses vollwertige Gericht wärmt und sättigt zu jeder Jahreszeit und kann ganz nach Ihren Vorlieben individuell angepasst werden.
- Autor
- iRASSHAi
- Zubereitungszeit
- 30 Minuten
- Garzeit
- 40 Minuten
- Portionen
- 2
- Kategorie
Salzig
- Küche
- Japanisch
Zutaten
- 1,5 l Brühe (Wasser + Dashi oder Hühnerbrühe)
- 3 EL rote Misopaste (oder Miso Ihrer Wahl)
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Stück Ingwer (2–3 cm), fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 4 Portionen frische Ramen-Nudeln
- 200 g Chashu vom Schwein oder geschmorte Schweinebauchscheiben
- 2 Ramen-Eier (marinierte weichgekochte Eier)
- 100 g Mais
- 100 g Bambussprossen (Menma)
- 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
- Spinatblätter oder Chinakohl (optional)
- Sesamkörner (Dekoration)
Wegbeschreibung
- Das Sesamöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1–2 Minuten anbraten, bis sie duften.
- Die Brühe (Dashi oder Hühnerbrühe) hinzufügen, zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren.
- Die Misopaste in einer kleinen Kelle heißer Brühe auflösen und dann unter die restliche Brühe rühren. Sojasauce hinzufügen. Warm halten, ohne stark zu kochen.
- In einem weiteren Topf mit kochendem Wasser die Ramen-Nudeln gemäß den Angaben auf der Verpackung kochen. Abgießen und beiseitestellen.
- Die Nudeln auf 4 Schüsseln verteilen.
- Die heiße Miso-Brühe darüber gießen.
- Die Chashu-Scheiben, ein halbes Ramen-Ei pro Schüssel, Mais, Bambussprossen, Frühlingszwiebeln und Spinatblätter nach Belieben hinzufügen.
- Mit Sesam bestreuen.
- Sofort servieren, solange die Brühe noch dampft. Genießen Sie jede Schüssel, indem Sie die Nudeln, die reichhaltige Brühe und die Beilagen zu einem rundum gelungenen Geschmackserlebnis kombinieren. Das zart schmelzende Chashu und das weich gekochte Ei machen dieses Ramen zu einem besonderen Genuss.
