Italienne-JaponaiseDessert
Tiramisu sakura fraise
Cette recette de tiramisu sakura fraise revisite le grand classique italien avec des saveurs printanières inspirées du Japon. L’association de la fraise et de la fleur de cerisier apporte une touche légère et parfumée, parfaite pour un dessert frais et gourmand !
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iRASSHAi
Instructions
- Cassez les œufs et séparer les blancs des jaunes.
- Fouettez la moitié du sucre avec les jaunes jusqu’à obtenir une mousse.
- Incorporez le mascarpone au mélange jaunes-sucre et lisser la préparation.
- Battez les blancs en neige bien ferme avec le reste du sucre puis les incorporer délicatement à la crème de mascarpone à l’aide d’une maryse en y ajoutant la poudre de sakura pour légèrement colorer la présentation.
- Trempez rapidement les biscuits pavesini dans la purée de fraises. Ils doivent être imbibés mais pas détrempés.
- Dans un plat à bord haut, disposez une couche de pavesini et recouvrez de crème au mascarpone.
- Répétez l’opération en alternant biscuits imbibés, crème puis finissez avec les fraises en topping.
- Réservez 2 heures au réfrigérateur.
- Au moment de servir saupoudrez le tiramisu de poudre de sakura
