Receta de tarta de yuzu
El pastel de yuzu es una delicia japonesa que ofrece una explosión de sabores frescos y ácidos. El yuzu, un cítrico japonés de sabor único, aporta un toque exótico a este pastel húmedo. El sencillo glaseado de azúcar, realzado con ralladura de yuzu, añade aún más sabor a este postre ligero y fragante. Perfecto para acompañar el té o para una pausa gourmet, este pastel es fácil de preparar y ¡seguro que causa sensación!
- Tiempo de preparación
- 15 minutos
- Tiempo de cocción
- 40 minutos
- Raciones
- 6
Ingredientes
- 200 g de harina
- 150 g de azúcar
- 3 huevos
- 100 g de mantequilla derretida
- 120 ml de zumo de yuzu (o una mezcla de zumo de limón y lima si no se dispone de yuzu)
- 1 cucharadita de ralladura de yuzu
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 100 g de azúcar glas
- 2-3 cucharadas de zumo de yuzu
- Ralladura de yuzu para la guarnición
Cómo llegar
- Precalentar el horno a 180°C (termostato 6). Engrasar y enharinar un molde.
- En un cuenco grande, bata los huevos y el azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos.
- Añadir la mantequilla derretida y el zumo de yuzu y remover hasta que estén bien incorporados.
- En otro bol, mezclar la harina, la levadura en polvo y la sal. Incorporar suavemente los ingredientes secos a la mezcla húmeda hasta obtener una masa homogénea. Añadir la ralladura de yuzu.
- Verter la masa en el molde y hornear entre 40 y 45 minutos, o hasta que al introducir un cuchillo en el centro salga limpio. Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos y, a continuación, desmóldalo y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.
- En un bol, mezcle el azúcar glas con el zumo de yuzu hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente líquida. Añada más zumo de yuzu si es necesario para conseguir la consistencia deseada.
- Una vez que la tarta se haya enfriado por completo, vierta el glaseado por encima y deje que escurra por los lados. Espolvorear con ralladura de yuzu para darle un toque de frescor y color.
- Deja que el glaseado se endurezca durante unos minutos antes de cortar el pastel. Sírvelo con una taza de té para disfrutar de un capricho dulce.
