Receta de udon bukkake
El bukkake udon es un plato japonés sencillo y refrescante, muy popular en Japón, sobre todo en verano. Se compone de fideos udon gruesos y tiernos, bañados en un caldo ligero a base de dashi, salsa de soja y mirin, y adornados al gusto. Se sirve frío o tibio, y es una receta rápida, equilibrada y llena de umami.
- Tiempo de preparación
- 10 minutos
- Tiempo de cocción
- 10 minutos
Ingredientes
- 2 raciones de fideos udon frescos o secos
- 200 ml de dashi (frío o tibio, según se prefiera)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de azúcar (opcional)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- Huevo crudo o huevo pasado por agua
- Semillas de sésamo
- Algas wakame
Cómo llegar
- Mezcla la salsa de soja, el azúcar, el vinagre de arroz, el jengibre y el aceite de sésamo. Guárdala en la nevera o mantenla tibia.
- Cuece los fideos udon en una cacerola grande con agua hirviendo siguiendo las instrucciones del paquete.
- Escúrrelos y enjuágalos bien con agua fría para eliminar el exceso de almidón y conseguir una textura bien firme.
- (Si las prefieres templadas, caliéntalas un poco después de enjuagarlas.)
- Sirve los udon en cuencos. Vierte la salsa directamente sobre los fideos (bukkake significa «verter por encima»).
- Rehidratar las algas wakame
- Añade los ingredientes que prefieras y sírvelo inmediatamente.
