Receta Fideos soba con guisantes y crema de wasabi
¡Un cuenco de frescura y umami al alcance de la mano! Estos fideos soba fríos combinan de maravilla con una crema ligera aromatizada con wasabi, suavizada con dashi y aceite de oliva. Los guisantes añaden un toque crujiente y dulce, mientras que las escamas de nori animan cada bocado. Una receta sencilla, rápida y con carácter, perfecta para los almuerzos de verano o para una cena refinada sin esfuerzo.
- Autor
- Kaori Endo
- Tiempo de preparación
- 10 minutos
- Tiempo de cocción
- 10 minutos
- Raciones
- 2
Ingredientes
- 160 g de fideos soba iRASSHAi
- 120 ml de nata montada
- 2 cucharaditas de iRASSHAi dashi
- 2 cucharaditas de wasabi (al gusto)
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 40 g de guisantes
- 6 hojas de alga nori
Cómo llegar
- Poner a hervir una olla grande con agua para cocer la soba.
- Mezcle la nata, el dashi, el wasabi, la sal y el aceite de oliva en un bol. Reservar.
- Cocer los fideos soba según las instrucciones del paquete. Añade los guisantes dos minutos antes del final de la cocción.
- Escurrir los fideos y los guisantes y enjuagarlos bien con agua fría. Frotar los fideos entre las manos para eliminar el almidón. Escurrir con cuidado.
- Mezclar la soba y los guisantes con la salsa preparada. Repartir en cuencos.
- Corta las hojas de nori en cuadraditos y espolvoréalas sobre los fideos.
