Collection: LES INDISPENSABLES

Miso blanco con koji ⋅ Kono Vinegar Miso Manufacturing Factory ⋅ 3% ⋅ 400g

Ce miso est fabriqué un hiver, selon la méthode du Tennen shôjô, c'est-à-dire sans ajout d'enzymes ou d'additifs artificiels, avec des graines de soja, du riz...

Vinaigre pour sushi artisanal ⋅ TAJIMA JOZO ⋅ 360ml

Fabriqué à partir de vinaigre de riz, de sel et de sucre, cette assaisonnement est idéal pour préparer des sushis. Il a un goût aigre-doux caractéristique...

Vinaigre de yuzu ⋅ Shikoku Meiji ⋅ 100g

Ce vinaigre est fabriqué à partir de yuzus frais cultivés au Japon, pressés à froid pour préserver la saveur naturelle de l'agrume. Sa saveur acidulée et...

Riz blanc yumenishiki ⋅ Yumenishiki ⋅ 1kg

Il s'agit d'un riz japonais Koshihikari adapté au climat Européen ! Il est en effet récolté dans des rizières situées dans les alpes Italiennes. Son goût...

Salsa de soja Dashi ⋅ Kamada Shoyu ⋅ 3.6% ⋅ 200g

Una salsa ligera y versátil con algas Kombu cuidadosamente seleccionadas y shiitake seco. Su sabor umami es rico y refrescante a la vez....

Salsa de soja ahumada ⋅ Yugeta Shoyu ⋅ 210ml

Esta salsa de soja se envejece durante más de un año y se ahúma lentamente para darle un sabor único. Se elabora a partir de granos de soja...

Vinaigre de prune Ume ⋅ Maruso ⋅ 200ml

Un condiment populaire au Japon, fabriqué à partir de prunes japonaises. Ce vinaigre est vieilli pendant plusieurs années pour développer un goût riche et complexe. Il...

Salsa de soja equilibrada Tatsuno ⋅ Salsa de soja Suehiro ⋅ 100ml

Esta salsa de soja de primera calidad la elabora una empresa familiar japonesa especializada en la producción de salsas de soja desde hace más de 160 años. Elaborada con...

Salsa de soja dulce ⋅ Salsa de soja Goto ⋅ 100ml

Esta salsa de soja espesa y suave se fermenta durante un largo periodo para crear un sabor profundo, dulce y umami. Se utiliza a menudo como...

Sauce soja en grains ⋅ Naogen ⋅ 20ml

Cette sauce soja en poudre est fabriquée à partir d'une pâte de soja fermentée appelée « moromi », qui est séchée puis broyée en une fine...

Sauce soja sucrée ⋅ Goto soy sauce ⋅ 100ml

Cette sauce soja ronde au goût profond est élaborée à partir de graines de soja et de blé de Fukuoka. Sa saveur douce et sucrée est...

Sauce soja légère de Tatsuno ⋅ Suehiro Soy Sauce ⋅ 500ml

Cette sauce soja de qualité supérieure est produite par une entreprise familiale japonaise spécialisée dans la production de sauces soja depuis plus de 160 ans. Fabriquée...

Miso de fermentación larga de Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Sa longue fermentation lui donne des arômes riches et puissants, ainsi qu'une belle couleur brune. Il est fabriqué à la main dans la ville d'Odawara, dans...

Katsuobushi copeaux de bonite séchée ⋅ Makurazaki ⋅ 100g

Des copeaux fins de katsuobushi fumés et séchés naturels et sans additif, au goût profondément umami.Ils sont fabriqués exclusivement avec des bonites sauvages issues d'une pêche...

Miso blanco semidulce de Shinano ⋅ Yamataka ⋅ 750g

Un miso blanc fabriqué selon une méthode traditionnelle dans une brasserie située aux pieds du mont Yatsugatake, dans la préfecture de Nagano. Sa faible teneur en...

Riz blanc gluant shin taisho mochi de Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg

Un riz gluant haute qualité de la variété Shin Taisho Mochi, surnommé par les japonais "le roi du riz gluant", ou encore "le riz fantôme" en...

Algue kombu pour salade ⋅ Okui Kaiseido ⋅ 5g

Algue kombu en petits fils, parfaits pour réaliser des salades. Le kombu tendre est considéré comme un mets de choix dans la gastronomie japonaise et est...

Miso blanco con arroz koshihikari ⋅ Yamataka ⋅ 750g

Fabriqué à partir de graines de soja et de riz koshihikari locaux à Yatsugatake, près de la préfecture de Nagano, ce kôji de riz (dont la...

Riz blanc Koshihikari d'Ibaraki 4 sachets ⋅ Nousou ⋅ 600g

Le riz blanc Koshihikari est réputé au Japon pour être le "Roi des riz". Ce riz d'exception se caractérise par un aspect brillant et un goût...

Mirin ⋅ 0% ⋅ 375mL

Algue kombu en lamelle ⋅ Okui Kaiseido ⋅ 30g

Les lamelles d'algue hidaka kombu ont une saveur umami délicate et sont riches en nutriments bénéfiques pour la santé. Elles sont faciles à utiliser et sont...

Crème de sésame noir torréfié ⋅ Manten ⋅ 150g

Cette crème est fabriquée à partir de graines de sésame noir grillées, broyées et mélangées pour créer une texture crémeuse et savoureuse. Le sésame noir est...

Sauce soja légère double fermentation ⋅ Suehiro Soy Sauce ⋅ 300ml

Cette sauce soja double fermentation est produite par une entreprise familiale japonaise spécialisée dans la production de sauces soja depuis plus de 160 ans. Cette sauce...

Sauce soja infusée à l'algue kombu ⋅ Fuji Shokuhin ⋅ 200ml

Sauce soja élaborée à partir de soja, d'algue kombu, de blé, d'eau et de sel, lentement fermentée dans des fûts en bois de cyprès pour créer...

Sauce soja légère transparente ⋅ Fundodai ⋅ 100ml

Sauce élaborée à partir de soja, de blé, d'eau et de sel, puis filtrée pour obtenir une sauce claire et transparente. C'est un assaisonnement qui permet...

Vinaigre pour sushi ⋅ Mizkan ⋅ 360ml

Cet assaisonnement polyvalent fabriqué à partir de vinaigre de riz, de sucre et de sel est utilisé pour préparer du riz à sushis savoureux et moelleux....

Sauce soja légère à réduite en sel ⋅ Choko Shoyu ⋅ 2% ⋅ 300ml

Cette sauce soja est fabriquée à partir de fèves de soja et de sel de mer naturel, et vieillie pendant plus de deux ans pour développer...

Graines de sésame doré torréfiées ⋅ Manten ⋅ 80g

Ces graines de couleur dorée sont soigneusement sélectionnées et triées à la main pour garantir leur qualité et leur uniformité. Elles sont riches en nutriments essentiels,...