Ricetta Hummus giapponese con miso bianco, yuzu e aglio nero

Ingredienti

• 400 g di ceci cotti (in scatola o fatti in casa)
• 2 cucchiai di crema di sesamo giapponese (nerigoma bianco)
  +
• 1 cucchiaio di miso bianco (shiro miso)
  +
• 2 spicchi di aglio nero
  +

• 2 cucchiai di succo di yuzu

• 2 cucchiai di acqua (o un po' di più a seconda della consistenza)
• 2 cucchiai di olio di sesamo (o olio neutro)
  +
• Sale fino a piacere

Guarnizioni a piacere

• Gocce di olio di sesamo o di oliva

  +
• Semi di sesamo tostati
• Aglio nero tritato
  +
• Erbe fresche (shiso, coriandolo o erba cipollina)